https://rvwa.ru/20220830/101561.html

"Скалистый берег"

"Скалистый берег" - 03.11.2022 ФСРО АВВР

"Скалистый берег"

Философия бренда "Скалистый берег" – сохранение исторического наследия места, вплетение передовых технологий в традиционные методы виноделия

2022-08-30T12:39+0300

2022-11-03T10:33+0300

наши виноделы

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

/img/07e6/08/1f/102901_0:183:2526:1604_1920x0_80_0_0_b60afb349fa2365b10f0a000464e550a.png

История проекта "Скалистый берег" начинается в 2010 году, в 2011 были высажены первые виноградники. Виноделие и виноградарство на территории Анапского района имеет более, чем 2500-летнюю историю. Сначала греки, затем генуэзцы осваивали эти земли и уже тогда оценили уникальность локации для выращивания винограда.Вся территория винодельни занимает 98,5 га, из которых 30,4 га – виноградники. Участок расположен вдоль побережья Черного моря на высоте от 150 до 250 метров, уходя вглубь к горным хребтам. Морской климат обеспечивает минимальный перепад температур в течение года и плавно сменяет сезоны на винограднике. Морской воздух насыщен йодом и магнием, что передается характеру местных вин.Винодельня "Скалистый берег" граничит с природным заповедником "Утриш", который является местом обитания редких видов животных, занесенных в Красную книгу. Виноградники окружены реликтовыми лесами. Большая часть местной флоры – это эндемики – виды, обитающие на ограниченном ареале, – и растения доледникового периода.Почвы представляют из себя флиш – чередование пластов глины, сланца и мергелистых известняков с выходом камней на поверхность. Особенность известняковых подпочв – способность удерживать влагу и питать лозы водой круглый год.Насыщенная щелочная среда оптимальна для выращивания классических европейских сортов винограда, поэтому был сделан выбор, в основном, в их пользу. Из белых посажены – Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг; из красных – Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пино Нуар и российский автохтон Красностоп Золотовский. На виноградниках используется зеленый сбор для снижения урожайности и концентрации вкуса в винах. Для защиты винограда от солнца применяют натуральные препараты на основе экстракта морских водорослей, внедряется система искусственного орошения.В 2017 году началось строительство гравитационной винодельни по проекту известного архитектора Александра Балабина. Здание удачно отразило философию хозяйства и гармонично вписалось в местный ландшафт. Гравитационное виноделие исключает механическое перемещение вина, эти особенности технологии были учтены при проектировании. В производственных цехах установлено новейшее оборудование: оптический сортировщик Delta Vistalys HD, ферментационные емкости Gimar разного объема для белых и красных вин. В цех выдержки были тщательно отобраны бочки из французского дуба разных производителей, для каждого типа вина отдельно: Radoux, Vicard, Seguin Moreau и François Frères. Линия розлива специально разработана итальянской компанией GAI и рассчитана на объем производства 60.000 бутылок в год. Винная линейка представлена 8 премиальными винами: 6 моносепажных и 2 бленда. В планах к 2024 году планируется 2 игристых по классической технологии – премиальные кюве Blanc de Bancs и Blanc de Noir.Один из блендов винодельни не случайно назван "Красная книга. Часть 2". В 2022 году компания заключила соглашение о сотрудничестве с заповедником "Утриш" и планирует передавать ему часть средств от продажи, участвовать в просветительских и природоохранных проектах. Этикетки отражают уникальный терруар винодельни, иллюстрируя животных, которых можно встретить на виноградниках, в лесном массиве и заповеднике. Для туристов "Скалистый берег" предлагает программы дневных и ночных экскурсий, где гости не только раскрывают секреты органического виноградника и гравитационного виноделия, но и знакомятся с тайнами неба, наблюдая за звездами в мощный телескоп с верхнего яруса винодельни.Как найтиАдрес: Россия, Краснодарский край, Анапа, с. ВарваровкаТелефон: +7 903 410 34 10Сайт: skbereg.ruE-mail: info@skbereg.ruСоциальные сети:Телеграм-канал

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

2022

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

Новости

ru-RU

https://rvwa.ru/docs/about/copyright.html

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

1920

1080

true

1920

1440

true

/img/07e6/08/1f/102901_73:0:2453:1785_1920x0_80_0_0_b09c556d539513c524687e1f26e64648.png

1920

true

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

наши виноделы

"Скалистый берег"

30 августа 2022

Вся территория винодельни занимает 98,5 га, из которых 30,4 га – виноградники. Участок расположен вдоль побережья Черного моря на высоте от 150 до 250 метров, уходя вглубь к горным хребтам. Морской климат обеспечивает минимальный перепад температур в течение года и плавно сменяет сезоны на винограднике. Морской воздух насыщен йодом и магнием, что передается характеру местных вин.

Винодельня "Скалистый берег" граничит с природным заповедником "Утриш", который является местом обитания редких видов животных, занесенных в Красную книгу. Виноградники окружены реликтовыми лесами. Большая часть местной флоры – это эндемики – виды, обитающие на ограниченном ареале, – и растения доледникового периода.

Почвы представляют из себя флиш – чередование пластов глины, сланца и мергелистых известняков с выходом камней на поверхность. Особенность известняковых подпочв – способность удерживать влагу и питать лозы водой круглый год.

Насыщенная щелочная среда оптимальна для выращивания классических европейских сортов винограда, поэтому был сделан выбор, в основном, в их пользу. Из белых посажены – Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг; из красных – Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пино Нуар и российский автохтон Красностоп Золотовский. На виноградниках используется зеленый сбор для снижения урожайности и концентрации вкуса в винах. Для защиты винограда от солнца применяют натуральные препараты на основе экстракта морских водорослей, внедряется система искусственного орошения.

В 2017 году началось строительство гравитационной винодельни по проекту известного архитектора Александра Балабина. Здание удачно отразило философию хозяйства и гармонично вписалось в местный ландшафт. Гравитационное виноделие исключает механическое перемещение вина, эти особенности технологии были учтены при проектировании. В производственных цехах установлено новейшее оборудование: оптический сортировщик Delta Vistalys HD, ферментационные емкости Gimar разного объема для белых и красных вин. В цех выдержки были тщательно отобраны бочки из французского дуба разных производителей, для каждого типа вина отдельно: Radoux, Vicard, Seguin Moreau и François Frères.

Линия розлива специально разработана итальянской компанией GAI и рассчитана на объем производства 60.000 бутылок в год. Винная линейка представлена 8 премиальными винами: 6 моносепажных и 2 бленда. В планах к 2024 году планируется 2 игристых по классической технологии – премиальные кюве Blanc de Bancs и Blanc de Noir.

Один из блендов винодельни не случайно назван "Красная книга. Часть 2". В 2022 году компания заключила соглашение о сотрудничестве с заповедником "Утриш" и планирует передавать ему часть средств от продажи, участвовать в просветительских и природоохранных проектах. Этикетки отражают уникальный терруар винодельни, иллюстрируя животных, которых можно встретить на виноградниках, в лесном массиве и заповеднике.

Для туристов "Скалистый берег" предлагает программы дневных и ночных экскурсий, где гости не только раскрывают секреты органического виноградника и гравитационного виноделия, но и знакомятся с тайнами неба, наблюдая за звездами в мощный телескоп с верхнего яруса винодельни.