BOGOVICH Wine & Vineyard
© Изображение: BOGOVICH Wine&VineyardsЛоготип BOGOVICH Wine & Vineyards

© Изображение: BOGOVICH Wine&Vineyards
Регион: Крым (Севастополь)
История
Авторский проект винодела Ирины Богович стартовал в 2019 году. К решению заниматься виноделием эта хрупкая и очаровательная девушка шла несколько лет. Влюбленность в вино "выросла" из собственного туристического проекта. Сопровождая группы, Ирина путешествовала по винодельческим регионам разных стран, впитывая международный опыт.
Стартом в обучении были профессиональные курсы виноделия в Школе вина "Энотрия", затем University of Burgundy в Дижоне. Параллельно практикуясь на российских винодельнях, Ирина старалась пройти все этапы работ – от самых простых на винограднике до производства вина.
© BOGOVICH Wine&VineyardsВинодел Ирина Богович

Винодел Ирина Богович
© BOGOVICH Wine&Vineyards
Терруар и виноградники
Поиск территории, где мечта осуществиться так, как задумано – непростое решение для винодела. Выбор пал на регион Севастополь в Крыму не случайно. В районе Черной речки Ира проходила практику у знаменитого севастопольского винодела в хозяйстве UPPA WINERY, где виноградарство ведется по биодинамическим принципам. Эта местность притянулась своей энергетикой и выраженным потенциалом для виноделия.
Первый виноградник – 1,5 га сорта Пино Нуар – был приобретен в долине реки Бельбек, в селе Фруктовое. За год проведены колоссальные работы по восстановлению: обеспечена правильная фиксация плодовых лоз, заменены шпалеры и установлены деревянные столбы, обновлены якоря, проведено частичное омолаживание виноградника, закупленными саженцами из Бургундии.
Второй виноградник приобретен в 2021 году – 11 га новой земли в с. Красный Мак Бахчисарайского района. Сейчас проводятся комплексные работы по подготовке земли к будущей посадке винограда: выкорчевывание сливового сада, межевание и культивация.
Производство и ассортимент
Пока строительство винодельни находится на стадии согласования проекта, в хозяйстве открыта дегустационная площадка с панорамным видом на виноградник.
Первое вино MUSCAT ORANGE 2019 сделано из винограда, приобретенного у лучших поставщиков района и винифицировано на винодельне "Усадьба Перовских".
В линейке Bogovich Wine & Vineyard сейчас 8 вин:
- Les Cépages Rose (Шардоне, Пино Нуар; совместная ферментация сортов)
- Muscat Orange (Мускат белый 100%; выдержка на кожице 5 мес.)
- Rkatsiteli Orange (Ркацители 100%; выдержка на кожице 4 мес.)
- Cabernet Sauvignon Red Cultural Yeast (Каберне Совиньон 100%; ферментация на культурных дрожжах, выдержка в бочках из французского дуба 12 мес.)
- Cabernet Sauvignon Red Natural Yeast (Каберне Совиньон 100%; ферментация на диких дрожжах, выдержка в бочках из французского дуба 12 мес.)
- Cabernet Sauvignon Red Natural Yeast (Каберне Совиньон 100%; ферментация на диких дрожжах, выдержка на осадке в стальных емкостях 18 мес.)
- Merlot Red (Мерло 100%; выдержка в бочках из французского дуба 10 мес.)
- Pinot Noir Red from old vines (Пино Нуар 100%; возраст лоз – 21 год; выдержка во французском дубе 9 мес.)
Руководство
Глава, собственник, винодел
Ирина Богович
Как найти
Адрес: Россия, г. Севастополь, виноградарский кластер на плато Кара-Тау рядом с аэропортом Бельбек (между селами Верхнесадовое и Фруктовое)
Телефон: +7 (926) 905-52-50; +7 (978) 311-347-9 – Давидович Анна
E-mail: bogovich.wine@gmail.com
Социальные сети: