https://rvwa.ru/20250702/2701743.html

Государственное предприятие (ГП) "Севастопольский винодельческий завод" SEVASTOPOL WINERY

Государственное предприятие (ГП) "Севастопольский винодельческий завод" SEVASTOPOL WINERY - 02.07.2025 ФСРО АВВР

Государственное предприятие (ГП) "Севастопольский винодельческий завод" SEVASTOPOL WINERY

Севастопольский винодельческий завод – один из старей ших производителей шампанских и игристых вин в Крыму. Основанный в 1938 году, он прошел долгий путь до современного промышленного производства, сохранив традиции и качество продукции.

2025-07-02T19:17+0300

2025-07-02T19:27+0300

наши виноделы

винодельня

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

/img/07e9/07/02/2702036_7:0:748:417_1920x0_80_0_0_30730de4674e003163bb0b9c232d4625.png

ИсторияСтроительство Севастопольского завода шампанских вин началось в 1937 году, а уже в 1938 предприятие приняло первую партию вин из "Массандры" и заложило тиражи для бутылочного производства шампанского. В 1940 году были выпущены первые 500 тысяч бутылок коллекционного шампанского, ещё 6 миллионов находились на выдержке. Во время Великой Отечественной войны завод был разрушен. Восстановление началось в 1960 году, а с 1963 появились новые производственные помещения, включая штольни цеха № 2. До 1979 года использовались как бутылочные, так и резервуарные методы, затем — только резервуарный. С 1995 года, после капитальной реконструкции, производство велось в двух цехах, а объёмы выросли с 3 до 6,5 млн бутылок в год. Реконструкция цеха № 2 в 2007 году позволила с 2008-го довести выпуск до 9 млн бутылок шампанских и игристых вин ежегодно.Терруар и виноградники Завод располагает порядка 600 га собственных виноградников в окрестностях Севастополя, преимущественно в западном предгорном районе возле Орловки .Почвы – карбонатные суглинки с щебнем, климат — ближе к средиземноморскому с жарким сухим летом, в некоторых участках применяют капельный полив . Для игристых вин на виноградниках высажены сорта: белые – Рислинг, Алиготе, Кокур, Шардоне; красные – Каберне Совиньон, Пино Нуар; также выращивают Мускат, Ркацители . Плотность посадки – 1 666–2 666 кустов/га, на молодых участках — выше . Завод постепенно переходит на 100 % использование собственного виноматериала, расширяя площади ежегодно.ПроизводствоСевастопольский винодельческий завод осуществляет полный цикл производства игристых вин: от выращивания винограда до шампанизации и розлива готовой продукции. Завод состоит из двух автономных цехов с подземными винохранилищами‑штольнями, которые поддерживают стабильную температуру (около +13…+16 °C) и влажность — идеальные условия для выдержки и шампанизации. Первичный винодельческий цех в Орловке оборудован современными системами контроля температуры, а технологическая тара включает эмалированные цистерны объёмом от 1 до 2,4 тыс. дал и 20 акратофоров общей вместимостью 29,5 тыс. дал для вторичного брожения. В 2018 году завод получил защищённое географическое указание ЗГУ "Крым", подтвердив аутентичность и качество местной продукции. Технология производства основана на резервуарном методе (Шарма–Мартинотти), что обеспечивает контроль ферментации в замкнутом цикле и стабильное качество игристых вин. Производственная мощность завода достигает примерно 8-9 млн бутылок в год. В центре внимания — купажи из классических сортов: Шардоне, Пино Нуар, Совиньон, Алиготе, Рислинг и Мускат. Такой подход позволяет заводу выпускать разнообразные стили — от брютов до полусладких и мускатных игристых.Около трети продукции завода отправляется на экспорт в Германию, Швейцарию, Израиль, Эстонию и другие страны.ВиноАссортимент Севастопольского винодельческого завода включает игристые вина, производимые по резервуарной технологии. Более 60 лет в подвалах Севастопольского завода создаются вина "Севастопольское игристое", "Мускатное игристое" и другие.Бренд "Севастопольское игристое" объединяет классические позиции: брют, полусухое, полусладкое, а также мускатные вина. Основу купажей составляют такие сорта, как Шардоне, Пино Нуар, Рислинг, Алиготе, Мускат белый и Ркацители. Завод также выпускает линейку моносортовых игристых вин. Ассортиментные линейки СВЗ: "Балансела", "Крымский бриз", IRISÉ, "Ахтиарская Бухта", "Севастопольская Бухта".Особое место занимают коллекционные выдержанные игристые, создаваемые в штольнях завода при стабильной температуре. Продукция отличается стабильным качеством и узнаваемым стилем — лёгкие, свежие, фруктовые вина с ярким сортовым профилем. В ассортименте представлены как базовые демократичные позиции, так и вина премиального сегмента, ориентированные на розничные сети, HoReCa и экспорт.НаградыИгристые вина завода получили награды на международных конкурсах: 3 кубка Гран-при, свыше 40 золотых и 25 серебряных медалей. В 2001 году в Женеве (Швейцария) заводу присуждён Золотой кубок "За достижения европейского качества, мастерство маркетинга".КомандаКомандаКак найтиАдрес: 299009, Российская Федерация, г.Севастополь, ул.Портовая, 8.Телефон: +7 8 692 48-82-37E-mail: inbox_svz@mail.ruТуризм и экскурсии: http://svzru.ru/turizm Сайт: http://svzru.ru/

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

2025

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

Новости

ru-RU

https://rvwa.ru/docs/about/copyright.html

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

1920

1080

true

1920

1440

true

/img/07e9/07/02/2702036_100:0:656:417_1920x0_80_0_0_947bf6daaeddda738611f31614f5b291.png

1920

true

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

наши виноделы, винодельня

Государственное предприятие (ГП) "Севастопольский винодельческий завод" SEVASTOPOL WINERY

2 июля 2025

Логотип Севастопольского винодельческого завода

История

Строительство Севастопольского завода шампанских вин началось в 1937 году, а уже в 1938 предприятие приняло первую партию вин из "Массандры" и заложило тиражи для бутылочного производства шампанского.

В 1940 году были выпущены первые 500 тысяч бутылок коллекционного шампанского, ещё 6 миллионов находились на выдержке. Во время Великой Отечественной войны завод был разрушен. Восстановление началось в 1960 году, а с 1963 появились новые производственные помещения, включая штольни цеха № 2. До 1979 года использовались как бутылочные, так и резервуарные методы, затем — только резервуарный.

С 1995 года, после капитальной реконструкции, производство велось в двух цехах, а объёмы выросли с 3 до 6,5 млн бутылок в год. Реконструкция цеха № 2 в 2007 году позволила с 2008-го довести выпуск до 9 млн бутылок шампанских и игристых вин ежегодно.

Терруар и виноградники

Завод располагает порядка 600 га собственных виноградников в окрестностях Севастополя, преимущественно в западном предгорном районе возле Орловки .

Почвы – карбонатные суглинки с щебнем, климат — ближе к средиземноморскому с жарким сухим летом, в некоторых участках применяют капельный полив . Для игристых вин на виноградниках высажены сорта: белые – Рислинг, Алиготе, Кокур, Шардоне; красные – Каберне Совиньон, Пино Нуар; также выращивают Мускат, Ркацители . Плотность посадки – 1 666–2 666 кустов/га, на молодых участках — выше . Завод постепенно переходит на 100 % использование собственного виноматериала, расширяя площади ежегодно.

Производство

Севастопольский винодельческий завод осуществляет полный цикл производства игристых вин: от выращивания винограда до шампанизации и розлива готовой продукции.

Завод состоит из двух автономных цехов с подземными винохранилищами‑штольнями, которые поддерживают стабильную температуру (около +13…+16 °C) и влажность — идеальные условия для выдержки и шампанизации. Первичный винодельческий цех в Орловке оборудован современными системами контроля температуры, а технологическая тара включает эмалированные цистерны объёмом от 1 до 2,4 тыс. дал и 20 акратофоров общей вместимостью 29,5 тыс. дал для вторичного брожения.

В 2018 году завод получил защищённое географическое указание ЗГУ "Крым", подтвердив аутентичность и качество местной продукции.

Технология производства основана на резервуарном методе (Шарма–Мартинотти), что обеспечивает контроль ферментации в замкнутом цикле и стабильное качество игристых вин. Производственная мощность завода достигает примерно 8-9 млн бутылок в год. В центре внимания — купажи из классических сортов: Шардоне, Пино Нуар, Совиньон, Алиготе, Рислинг и Мускат. Такой подход позволяет заводу выпускать разнообразные стили — от брютов до полусладких и мускатных игристых.

Около трети продукции завода отправляется на экспорт в Германию, Швейцарию, Израиль, Эстонию и другие страны.

Вино

Ассортимент Севастопольского винодельческого завода включает игристые вина, производимые по резервуарной технологии. Более 60 лет в подвалах Севастопольского завода создаются вина "Севастопольское игристое", "Мускатное игристое" и другие.

Бренд "Севастопольское игристое" объединяет классические позиции: брют, полусухое, полусладкое, а также мускатные вина. Основу купажей составляют такие сорта, как Шардоне, Пино Нуар, Рислинг, Алиготе, Мускат белый и Ркацители. Завод также выпускает линейку моносортовых игристых вин.

Ассортиментные линейки СВЗ: "Балансела", "Крымский бриз", IRISÉ, "Ахтиарская Бухта", "Севастопольская Бухта".

Особое место занимают коллекционные выдержанные игристые, создаваемые в штольнях завода при стабильной температуре. Продукция отличается стабильным качеством и узнаваемым стилем — лёгкие, свежие, фруктовые вина с ярким сортовым профилем. В ассортименте представлены как базовые демократичные позиции, так и вина премиального сегмента, ориентированные на розничные сети, HoReCa и экспорт.

Награды

Игристые вина завода получили награды на международных конкурсах: 3 кубка Гран-при, свыше 40 золотых и 25 серебряных медалей. В 2001 году в Женеве (Швейцария) заводу присуждён Золотой кубок "За достижения европейского качества, мастерство маркетинга".