https://rvwa.ru/20230906/810379.html

AYA organic wine & vineyards (КФХ "Чоргун")

AYA organic wine & vineyards (КФХ "Чоргун") - 06.09.2023 ФСРО АВВР

AYA organic wine & vineyards (КФХ "Чоргун")

AYA – эногастрономический комплекс, включающий в себя: органический виноградник, виллу, ресторан, винодельню открытого типа и дом виноградарей, который готовится в скором времени принять первых гостей. AYA специализируется на производстве вин из органического винограда, стремясь показать и рассказать об особенностях терруара.

2023-09-06T12:30+0300

2023-09-06T12:30+0300

2023-09-06T16:11+0300

наши виноделы

наши виноделы

/img/07e7/08/15/814056_0:44:909:555_1920x0_80_0_0_547bcd96a6f105052852816aa608a528.png

ИсторияВинодельня основана в 2021 году. Название AYA дано в честь расположенного на побережье Южного берега Крыма мыса Айя, что в переводе с древнегреческого означает "святой", которое местные жители считают "местом силы".AYA входит в состав агрохолдинга Major Agro, основным направлением которого является органическое сельское хозяйство и производство экологически чистых продуктов питания. Первое предприятие, которое начало свою работу осенью 2017 года – это органическая Ферма М2 в Подмосковье. Предприятие дважды становилось победителем национального конкурса "За развитие органического сельского хозяйства в России" под эгидой Совета Федерации. Сегодня в составе агрохолдинга уже шесть предприятий, которые производят широкий спектр продукции от зерна до вина и осуществляют свою деятельность в трех регионах России.Винодельня и виноградники расположены в селе Родное (до 1945 года Уппа́). Село находится в Балаклавском районе города федерального значения Севастополя, в 30 минутах езды от Севастополя и часе езды от Симферополя.В планах, к концу 2023 года ввести в эксплуатацию и произвести запуск винодельни, ресторана, дегустационного комплекса, энотеки и арт-пространства на крыше при винодельне.ТерруарСело Родное находится во внутренней гряде Крымских гор, в верховьях оврага Тау-Сала, на высоте 180-250 метров над уровнем моря. Долина села создана речкой Уппа́, которая подпитывается подземными источниками и является притоком реки Черной. Массив Внутренней гряды имеет в составе преобладание эоценовых нуммулитовых известняков – порода образована нуммулитами, ископаемыми одноклеточными организмами, имевшими известковые раковины. Также почвы представлены суглинистыми отложениями, элювием глинистого сланца и песчаника с содержанием гравия и повышенным содержанием извести, что позволяет получать вина с хорошей кислотностью и балансом.Виноградники Виноградники "Чоргун" 2018 года посадки расположены в живописном месте – долине села Родное в Балаклавском районе, у самой границы Бахчисарайского района. На данный момент их общая площадь составляет порядка 18 га, где растут три европейских сорта: Пино Нуар, Пино Блан и Шардоне. Первым был высажен сорт Пино Нуар на склоне с юго-восточной экспозицией. Посадка проводилась по бургундской схеме – с экстремальной плотностью 10 417 лоз/га. На сегодняшний день Пино Нуар занимает наибольшую площадь – 10 га. В 2022 году были высажены еще 8 га винограда тех же сортов (Пино Нуар, Пино Блан и Шардоне) с плотностью посадки – 5051 лоз/га.Виноградник с самого основания ведется по органическому протоколу – без химических удобрений, без гербицидов, без фунгицидов – только элементы природного органического происхождения. Философия винодельни AYA: не может быть вин, передающих суть терруара, без заботы и без и уважения к самой земле.В августе 2022 года был получен сертификат соответствия Российскому органическому ГОСТу, а в 2023 году планируется сертификация по Европейскому органическому производству.Производство Технологический процесс винодельни основан на принципах сохранения типичных сортовых особенностей аромата и вкуса вин, учитывая терруарную индивидуальность. Емкостной парк составляют ферментаторы Garbellotto, объемом 6 000 л и нержавеющие емкости Albrigi, объемом 60 000 л. На всех этапах переработки существует автоматический контроль температуры. Вся переработка винограда осуществляется с помощью щадящих приемов работы с мезгой и суслом, а также с использованием принципов "гравитационного виноделия".Белые и розовые вина хозяйства проходят винификацию и выдержку только в нержавеющих емкостях. Красные – выдерживаются в бочках, объемом 225 и 500 л от французских бондарен CADUS и Radoux. Общий объем производства планируется около 300 000 бутылок в год.Вино AYA специализируется на производстве вин из органического винограда, стремясь показать и рассказать об особенностях терруара. Ассортимент выпускаемых вин на данный момент включает тихие белые, розовые и красные вина:В дальнейшем, проектом предусмотрено производство игристых вин по классической технологии.Туризм и экскурсииAYA Vineyards – это современная винодельня открытого типа, где гости смогут увидеть все этапы производства вина. В скором будущем свои двери откроет энотуристический комплекс с роскошной виллой, просторным бассейном, атмосферным рестораном и домом виноградарей. На территории хозяйства уже идёт строительство и в планах встретить первых гостей уже в 2024 году. Также винодельня планирует работать с сезонными волонтерами, для этого в комплексе будет предусмотрена соответствующая инфраструктура.РуководствоГлава КФХ "Чоргун" – Максим МартиросянцВиноделы – Дмитрий Кошевой, Виктория СеливановаАгроном – Светлана ДышлюкКак найтиАдрес: Россия, Республика Крым, г. Севастополь, с. РодноеТелефон: +7 925 377 86 81Сайт: www.aya-wine.ruE-mail: sergey.fedin@ma.ruСоциальные сетиВКонтактеТелеграм

2023

Новости

ru-RU

https://rvwa.ru/docs/about/copyright.html

наши виноделы