https://rvwa.ru/20221213/257265.html

"Эльбузд" (ООО Донское винодельческое хозяйство "Эльбузд")

"Эльбузд" (ООО Донское винодельческое хозяйство "Эльбузд") - 14.09.2024 ФСРО АВВР

"Эльбузд" (ООО Донское винодельческое хозяйство "Эльбузд")

Название Донского винодельческого хозяйства "Эльбузд" происходит от названия одноименного хутора и реки, в дельте которой оно находится в Азовском районе Ростовской области. Уникальный терруар и особенные климатические условия позволяют выращивать международные сорта винограда и производить белые и красные сухие вина высокого качества.

2022-12-13T19:54+0300

2024-09-14T20:53+0300

наши виноделы

винодельня

долина дона

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

/img/07e6/0c/05/257900_0:13:1023:588_1920x0_80_0_0_ca057a52b835ecf75c1efb359424aae7.png

ИсторияКрасивое и необычное название "Эльбузд" в переводе с тюркского означает "ледяная река", это имя носил местный старинный княжеский род. В 2010 году были высажены первые виноградники из саженцев, закупленных в передовом питомнике "Сибус" (Германия). Первые урожаи винограда показали высокий потенциал для производства качественных вин. Самый влиятельный французский энолог современности Мишель Роллан был приглашен в качестве консультанта, и уже первые вина хозяйства завоевали восторженные отклики профессиональной публики на дегустационном салоне En Primeur в Бордо.ТерруарКлиматическим условиям Ростовской области характерна морозная ветреная зима, поэтому виноградарство отличается укрывным способом выращивания лоз. Континентальный климат этой местности проявляется в период созревания винограда жарким засушливым летом (сумма активных температур — 3100-4000°C) с существенной разницей дневных и ночных температур. Общая площадь винодельческого хозяйства "Эльбузд" превышает 70 га, на 25 га высажены европейские сорта: красные – Каберне Фран, Мерло, Пино Нуар и белые – Совиньон Блан, Шардоне, Рислинг и Гевюрцтраминер. Плотность посадки лоз здесь самая высокая на Дону — 5 тыс. лоз/га. Виноград собирают только вручную в ящики по 10-12 кг и от момента сбора до переработки проходит минимально короткое время, что очень важно для качества вина.Производство и виноТрёхуровневая гравитационная винодельня построена по немецкому проекту и расположена в непосредственной близости от виноградника. В производстве не используются насосы для проведения ремонтажа, все перемещается по технологической линии под действием силы тяжести. Перед переработкой гроздья охлаждают в специальной камере до 8-10 °C. Виноград проходит два этапа сортировки: перед гребнеотделением и после отделения ягод от гребня.На винодельне используются пневматические прессы Europress, а процесс ферментации, брожения и выдержки в стали протекает в ёмкостях Scharfenberger. При выдержке в бочках применяется французский (80%) и американский (20%) дуб от компании Radoux. Винодельня рассчитана на производство до 120 тысяч бутылок вина в год.Гевюрцтраминер производят сухим он приобрел уже очень много поклонников. Каберне Фран созревает на две недели раньше, чем Каберне Совиньон, а мягкая осень даёт ему возможность до начала дождей набрать максимальную зрелость. Качество собранного винограда очень высокое, это позволяет производить вина высокого уровня, которые составляют премиальную линейку.Туризм и экскурсииВинодельческое хозяйство "Эльбузд" включено в винный кластер "Долина Дона" и активно развивает винный туризм в Ростовской области. В Ростове-на-Дону от винодельни построен одноименный гостинично-ресторанный комплекс. Для туристов организовано несколько экскурсионных программ, среди которых: "Интерактивная программа "Создай свое вино"", "Прогулка у реки Эльбузд", "Экскурсия по винодельческому хозяйству "Эльбузд" с обедом". Все экскурсии включают дегустации.РуководствоГенеральный директорТатьяна Ивановна ГончароваГлавный винодел (технолог)Вадим Петрович ВосковыхКак найтиАдрес: Россия, Ростовская область, Азовский район, х. ЭльбуздТелефон: +7 918 163 11 66Для экскурсий: +7 918 163 11 66 Приходько НатальяE-mail: tour@elbuzd.ruСайт: elbuzdwine.ruСоцсетиВКонтактеТелеграм

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

2022

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

Новости

ru-RU

https://rvwa.ru/docs/about/copyright.html

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

1920

1080

true

1920

1440

true

/img/07e6/0c/05/257900_112:0:911:599_1920x0_80_0_0_9108fb8f2d31a1b2776667b5dd934c2f.png

1920

true

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

наши виноделы, винодельня, долина дона

"Эльбузд" (ООО Донское винодельческое хозяйство "Эльбузд")

13 декабря 2022

История

Красивое и необычное название "Эльбузд" в переводе с тюркского означает "ледяная река", это имя носил местный старинный княжеский род. В 2010 году были высажены первые виноградники из саженцев, закупленных в передовом питомнике "Сибус" (Германия). Первые урожаи винограда показали высокий потенциал для производства качественных вин. Самый влиятельный французский энолог современности Мишель Роллан был приглашен в качестве консультанта, и уже первые вина хозяйства завоевали восторженные отклики профессиональной публики на дегустационном салоне En Primeur в Бордо.

Терруар

Климатическим условиям Ростовской области характерна морозная ветреная зима, поэтому виноградарство отличается укрывным способом выращивания лоз. Континентальный климат этой местности проявляется в период созревания винограда жарким засушливым летом (сумма активных температур — 3100-4000°C) с существенной разницей дневных и ночных температур.

Общая площадь винодельческого хозяйства "Эльбузд" превышает 70 га, на 25 га высажены европейские сорта: красные – Каберне Фран, Мерло, Пино Нуар и белые – Совиньон Блан, Шардоне, Рислинг и Гевюрцтраминер. Плотность посадки лоз здесь самая высокая на Дону — 5 тыс. лоз/га. Виноград собирают только вручную в ящики по 10-12 кг и от момента сбора до переработки проходит минимально короткое время, что очень важно для качества вина.

Производство и вино

Трёхуровневая гравитационная винодельня построена по немецкому проекту и расположена в непосредственной близости от виноградника. В производстве не используются насосы для проведения ремонтажа, все перемещается по технологической линии под действием силы тяжести. Перед переработкой гроздья охлаждают в специальной камере до 8-10 °C. Виноград проходит два этапа сортировки: перед гребнеотделением и после отделения ягод от гребня.

На винодельне используются пневматические прессы Europress, а процесс ферментации, брожения и выдержки в стали протекает в ёмкостях Scharfenberger. При выдержке в бочках применяется французский (80%) и американский (20%) дуб от компании Radoux. Винодельня рассчитана на производство до 120 тысяч бутылок вина в год.

Гевюрцтраминер производят сухим он приобрел уже очень много поклонников. Каберне Фран созревает на две недели раньше, чем Каберне Совиньон, а мягкая осень даёт ему возможность до начала дождей набрать максимальную зрелость. Качество собранного винограда очень высокое, это позволяет производить вина высокого уровня, которые составляют премиальную линейку.

Туризм и экскурсии

Винодельческое хозяйство "Эльбузд" включено в винный кластер "Долина Дона" и активно развивает винный туризм в Ростовской области. В Ростове-на-Дону от винодельни построен одноименный гостинично-ресторанный комплекс.

Для туристов организовано несколько экскурсионных программ, среди которых: "Интерактивная программа "Создай свое вино"", "Прогулка у реки Эльбузд", "Экскурсия по винодельческому хозяйству "Эльбузд" с обедом". Все экскурсии включают дегустации.