https://rvwa.ru/20250521/2606353.html
ЕГОРОВ Александр Александрович (1874 – 1969 гг.)
ЕГОРОВ Александр Александрович (1874 – 1969 гг.) - 21.05.2025 ФСРО АВВР
ЕГОРОВ Александр Александрович (1874 – 1969 гг.)
, 21.05.2025
2025-05-21T16:10+0300
2025-05-21T16:10+0300
2025-05-21T16:08+0300
персоналии
персоны
/html/head/meta[@name='og:title']/@content
/html/head/meta[@name='og:description']/@content
/img/07e9/05/15/2606393_0:0:3639:2047_1920x0_80_0_0_f8571e966b211229d4a54353094b32da.png
Крымский винодел–энциклопедист, корифей "Массандры".Краткая биографияАлександр Александрович Егоров (15 июля 1874 — 1 мая 1969) появился на свет в Поневеже Ковенской губернии. Уже юношей он выбрал путь учёного: после окончания физико-математического факультета Московского университета в 1897 году он отправился на юг, чтобы всерьёз погрузиться в ремесло. Первые шаги сделал в Абрау-Дюрсо, где, не брезгуя ничем, сам мыл полы и чистил винные ёмкости, чтобы понять "вино изнутри". Именно там встретил графа Л. С. Голицынa, который разжёг в нём страсть к изучению виноградной лозы.В 1899 году Егоров оказался в "Массандре". Сначала ассистентом, затем — уже полноправным знатоком вина — его направили в Грузию, где он ездил по усадьбам, наблюдал за местными традициями и изучал региональные сорта. Возвратившись в Крым, Егоров возглавил Закавказский Винсиндикат, а с 1935 года стал главным виноделом совхоза "Ливадия". Так, шаг за шагом, он прошёл путь от ученика до наставника целого поколения технологов.Научные и производственные достиженияЛегендарные вина "Массандры"Егоров разработал рецептуры, которые и сегодня звучат как музыкальные темы: "Портвейн белый Сурож", "Мускат белый Южнобережный", "Портвейн белый Крымский", "Мускат белый Красного камня", "Херес Массандра", "Кокур десертный Сурож". Он мастерски балансировал аромат, сладость и крепость, вводя приёмы искусственного спиртования и длительной выдержки.Полевой метод и лабораторный анализЕгоров был уравновешен и педантичен: часть дня он проводил в винограднике, следя за состоянием лозы, а часть — в лаборатории, исследуя микробиологию сусла. Он первым в регионе применил стандартизированную фильтрацию и тщательно отрегулированную сульфитацию, что позволило увеличить срок хранения без потери качества.Печатные трудыКаждая из этих книг — не просто сборник рецептов, а живая хроника сотен экспериментов и наблюдений, которыми Егоров щедро делился с коллегами.Государственные наградыНаследиеПосле ухода Александра Александровича "Массандра" сохранила и приумножила его технологические открытия: его рецептуры укрепили репутацию крымских десертных и крепких вин на мировой карте. В честь учёного названа улица в Массандре, а неподалёку от производственных корпусов стоит его бюст. Егоров доказал, что виноделие — это не только ремесло, но и наука, где каждое открытие может стать ключом к новому шедевру в бокале.
ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»
ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»
2025
ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»
ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»
Новости
ru-RU
https://rvwa.ru/docs/about/copyright.html
ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»
ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»
ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»
ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»
ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»
ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»
персоны
Крымский винодел–энциклопедист, корифей "Массандры".
Краткая биография
Александр Александрович Егоров (15 июля 1874 — 1 мая 1969) появился на свет в Поневеже Ковенской губернии. Уже юношей он выбрал путь учёного: после окончания физико-математического факультета Московского университета в 1897 году он отправился на юг, чтобы всерьёз погрузиться в ремесло. Первые шаги сделал в Абрау-Дюрсо, где, не брезгуя ничем, сам мыл полы и чистил винные ёмкости, чтобы понять "вино изнутри". Именно там встретил графа Л. С. Голицынa, который разжёг в нём страсть к изучению виноградной лозы.
В 1899 году Егоров оказался в "Массандре". Сначала ассистентом, затем — уже полноправным знатоком вина — его направили в Грузию, где он ездил по усадьбам, наблюдал за местными традициями и изучал региональные сорта. Возвратившись в Крым, Егоров возглавил Закавказский Винсиндикат, а с 1935 года стал главным виноделом совхоза "Ливадия". Так, шаг за шагом, он прошёл путь от ученика до наставника целого поколения технологов.
Научные и производственные достижения
Легендарные вина "Массандры"
Егоров разработал рецептуры, которые и сегодня звучат как музыкальные темы: "Портвейн белый Сурож", "Мускат белый Южнобережный", "Портвейн белый Крымский", "Мускат белый Красного камня", "Херес Массандра", "Кокур десертный Сурож". Он мастерски балансировал аромат, сладость и крепость, вводя приёмы искусственного спиртования и длительной выдержки.
Полевой метод и лабораторный анализ
Егоров был уравновешен и педантичен: часть дня он проводил в винограднике, следя за состоянием лозы, а часть — в лаборатории, исследуя микробиологию сусла. Он первым в регионе применил стандартизированную фильтрацию и тщательно отрегулированную сульфитацию, что позволило увеличить срок хранения без потери качества.
Печатные труды
- "Вина Закавказских республик" (1947)
- "Вопросы виноделия: избранные работы" (1955)
- "Вина комбината „Массандра“" (1962)
- "Солнце в бокале: Записки винодела" (1967)
Каждая из этих книг — не просто сборник рецептов, а живая хроника сотен экспериментов и наблюдений, которыми Егоров щедро делился с коллегами.
Государственные награды
- Орден Святой Анны 3-й степени
- Орден Ленина
- Орден Трудового Красного Знамени
- Орден "Знак Почета"
- Медаль "За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941—1945 гг."
Наследие
После ухода Александра Александровича "Массандра" сохранила и приумножила его технологические открытия: его рецептуры укрепили репутацию крымских десертных и крепких вин на мировой карте. В честь учёного названа улица в Массандре, а неподалёку от производственных корпусов стоит его бюст. Егоров доказал, что виноделие — это не только ремесло, но и наука, где каждое открытие может стать ключом к новому шедевру в бокале.
