Интервью: Мария Антонова. Проект "Родное" – стараться слышать природу и быть услышанными ею
© Фото: содружество виноделов "Родное"
Долина села Родное, которое находится на северо-востоке Севастополя уже широко известна как своим уникальным терруаром, так и людьми, которые делают здесь вино. Содружеством виноделов "Родное" решено создать в пределах своего микротерруара зону экологичного взаимодействия во всех сферах – от виноделия до социальных проектов.
Редакция АВВР расспросила о подробностях проекта его руководителя, Марию Антонову.
Когда впервые появилась идея и кто является инициатором Содружества "Родное" в том виде, в каком оно сейчас существует и развивается?
— Долина Родное – это очень небольшая территория, и все соседи буквально "видят друг друга за забором", а точнее наблюдают с соседнего виноградника. Можно сказать, что идея витала в воздухе и все ею "заразились", поэтому иначе, как коллективный запрос во Вселенную я это сформулировать не могу. На тот момент, когда я познакомилась с виноделами, свой запрос они уже сформулировали и наше сотрудничество сложилось благодаря тому, что они были готовы.
У вас очень запоминающийся логотип. Расскажите, кто его автор и какой смысл в него вложен.
— Образ для логотипа придумывала я, потом обратилась к своим друзьям-дизайнерам, и мы довели его до законченного вида. Основной символ – это ягода винограда. С одной стороны – просто виноградина, с другой стороны круг, точка и завиток удерживают собой более глубокое философское значение. Круг с его замкнутостью и идеальностью – это универсальный принцип жизни, символ истока. В то же время, если посмотрим на полный логотип Содружества виноделов "Родное", то увидим, что он завязан на одну горизонтальную силовую линию, но у надписи есть и вертикальный ритм.
Для нас это одновременно как символ ряда виноградника с тросом и штамбами, так и виноградной грозди, где основа – гребень. Каждая окружность – это куст в ряду или ягодка на стебле.
Руководитель проекта "Содружество виноделов Родное"
© Фото: Мария Антонова
Как вы познакомились с проектом и как получилось, что вы к нему присоединились?
— Это довольно забавная история. Я архитектор по образованию, проектировщик по роду деятельности и последние два года жизни в Москве провела в девелопменте – работала с проектами со стороны службы заказчика. У меня был очень плотный график и в какой-то момент я поняла, что так жить нельзя. Нельзя работать и не получать от этого удовольствие. Мне удалось остановиться и задать себе вопрос: а когда последний раз было классно, интересно, весело, легко? И я не смогла на него ответить.
Тогда я вернулась к своему дипломному проекту, который называется "Винодельня с общественным центром на горе Спилия". Это рядом с Балаклавой, там находятся виноградники "Золотой Балки". В пояснительной записке к проекту всегда приводится экономический анализ рынка и список тех, кто может быть в нем заинтересован. Я открыла свой проект, который делала на момент 2014 года, посмотрела имена, контакты и решила связаться. В числе этих людей был Павел Швец. Он озвучил мне задумку виноделов "Родное" о создании некого содружества и объединения вокруг общих ценностей.
Проект "Родное"
© Фото: содружество виноделов "Родное"
Получается, что вы оказались в нужное время в нужном месте?
— Я думаю, что запрос был отправлен с обеих сторон, поэтому так сложилось (смеется – прим.ред.)
Почему вы делали проект именно винодельни? Это ваш выбор?
— Это мой выбор. Как правило, проекты делаются в плотной городской застройке. Они очень ограничены контекстом, с довольно размытыми общественными функциями. В основном офисы, как я говорю "столы, да стулья". А мне хотелось либо промышленной архитектуры, либо что-то для сельской местности. Хотелось создать проект, направленный на труд человека всем своим существом, а не только интеллектуальный. В мегаполисах это невозможно реализовать, как правило это объекты за пределами больших городов. Плюс, наверное, дали знать о себе гены – я из семьи потомственных севастопольцев. А Севастополь – это море, это виноградники. Поэтому я придумала проект, воспевающий и прославляющий радость жизни. Это звучит немного высокопарно, но у меня был именно такой мотив при его создании.
Работа над проектом "Родное", это погружение в совершенно новую для Вас сферу, как вы справляетесь?
— Технологически, процесс работы над созданием винодельческого проекта очень похож на проектную стадию в строительстве. Он имеет большой период сбора исходных данных, длительную подготовку документации, необходимо прочитать огромное количество справочного материала, научных статей, сформулировать собственную концепцию. Это занимает огромное количество времени и сил. И только после стадии подготовки мы выходим на видимые для внешнего мира действия.
Я наблюдаю сейчас развитие наших виноделов, занимаюсь общими проектами хозяйств и в процессе учусь. Удалось, например, подробно изучить материалы по исследованиям, которые проходили у Александра Плотникова, Plotnikov Winery. Он очень вдумчиво и долго работал над конфигурацией виноградника. Мы много разговаривали об этом. Наталья Старцева тоже находится сейчас в процессе закладки виноградника. Исследования проводятся не единожды, а по два-три раза в разных лабораториях.
Схема виноделен Долины "Родное"
© Фото: содружество виноделов "Родное"
На данный момент понятно, что концепция развития Долины Родное уже определена. Расскажите, как она выглядит, что это будет и какая у проекта философия?
— Содружество виноделов "Родное" – это сообщество. Оно возникло на территории, сформированной природными условиями в пределах терруара Севастополь. Наша деятельность направлена на всестороннее развитие Долины Родное. Суть в том, что мы хотим, чтобы вместе с нашими винодельческими хозяйствами развивалось и пространство между винодельнями. У нас есть три основных вектора работы: создание ЗНМП, работа с социокультурными проектами в селе и территориальное развитие Долины как среды для жизни, ее благоустройство, появление инфраструктурных объектов, мест проведения досуга и культурных мероприятий.
Мы представили свое видение на "Московском урбанистическом форуме", и проект территориального развития Долины был отмечен как перспективный. Это позволило начать сотрудничество с коллегами из сферы урбанистики, которые своим опытом помогают нам структурировать стратегию, выстроить более подробный план действий, привлечь ресурсы и запустить процесс на местности. Мы работаем как с московскими специалистами, так и с крымскими. Нам важен опыт организаций, которые работали с проектами международного масштаба, с другой стороны, важны компетентные кадры на местах, которые помогут привести задуманное к точной реализации.
Какая работа уже проведена по созданию ЗНМП?
— Создание ЗНМП – это про выявление особенностей терруара. Наши ценности – это органическое виноделие, минимальное вмешательство в окружающую природу, естественные процессы создания вина. Для того, чтобы понимать, на чем же мы растем, было решено провести масштабное исследование микротерруара. Мы обратились к МГУшным почвоведам, геологам и экологам, сделали необходимые шурфы и провели полевые исследования. В результате получился обширный анализ виноградников. Исследование планируется укомплектовать в книгу со схемами и подробными описаниями. Это позволит нам лучше понимать терруар, поможет потребителю знакомиться с нашей продукцией, а профессионалам сферы соотнести эти данные с информацией о других винодельческих регионах, с винами на которых учат работать сомелье.
Стратегия развития микротерруара выглядит так. В течение последнего года мы знакомились друг с другом, с селом, с людьми, с долиной Родное в целом. Потом провели брендинг, сформулировали ценности, определили наши сильные стороны, которые делают проект уникальным. С жаркими дебатами прошло обсуждение технологий производства, которые должны быть в правилах нашего ЗНМП. Содружество провело три дегустации, где мы исследовали различные образцы. Кто-то показывал европейские аналоги, которые казались релевантными, кто-то представлял на общий суд свои вина, которые, по его мнению, наиболее полно могут раскрыть терруар в будущем. Также мы активно консультировались с Ассоциацией виноградарей и виноделов России по созданию этого документа. Другими словами, максимально аккумулировали всю информацию вокруг создания ЗНМП.
Теперь мы ожидаем, что через комитет виноградо-винодельческой зоны "Крым" пройдет решение о создании ЗНМП и подадим на утверждение в ФСРО АВВР. Все участники проекта "Родное", даже те, кто недавно высадил лозы, внесли свои виноградники в ФРВН и оформили паспорта виноградных насаждений. Если честно, то это имеет позитивный неочевидный эффект: ты структурировал себя как винодельческое предприятие. Это дает право всем виноделам содружества "Родное" участвовать в формировании и разработке ЗНМП.
Мне кажется, что ЗНМП — это не столько про какую-то бюрократическую катавасию, это про "знать кто ты есть". Для этого нужна высокая степень осознанности, нужно быть готовым сформулировать, почему твою зону, если мы говорим о Севастополе или терруар, если о "Родном", нужно выделить.
Широкими мазками наши принципы прописаны на сайте. Во главе угла стоит органическое виноделие – принцип, в котором все мы единодушны. Как сказал один из виноделов в нашем ролике: "Мы стараемся слышать природу и быть услышанными ею".
Стратегия развития содружества виноделов "Родное"
© Видео: содружество виноделов "Родное"
Что будет относиться к социальным проектам "Родного"?
— Сегодня это прежде всего мероприятия для виноделов, жителей Родного и Терновки. Это различные культурные локальные истории, такие как "Праздник урожая". Если раньше такие объединяющие мероприятия существовали в рамках одного хозяйства, то сейчас мы хотим всех друг с другом познакомить. Сделать, так сказать, локальный тимбилдинг с командами виноделен и местными жителями. Предложить взглянуть на их общность новыми глазами, чтобы люди тоже понимали все изменения, которые мы запускаем и принимали в них участие. Еще мы активно взаимодействуем с культурными инициативами Севастополя. Например, есть местный театр, который уже этой осенью, в конце октября, будет выступать со своим спектаклем в местном Доме Культуры.
Кроме этого, мы разработали событийный календарь Родного. Чтобы это была некая фестивальная история, где мы перетекаем из хозяйства в хозяйство на разные мероприятия. Также планируем создать мероприятия в самом селе, чтобы у большего количества людей была возможность и причина приехать, поучаствовать, возможно, остановиться на несколько дней.
И третий вектор, который Вы упомянули – это развитие территории. Что он из себя представляет?
— Нам бы хотелось как органического виноделия, так и органичного развития среды. Без создания "деревни Марии-Антуанетты" с искусственными декорациями и имитацией жизни. Нам бы хотелось, чтобы жизнь бурлила и это был пир радости и эмоций. Встал вопрос: как это сделать? Я изучила опыт реализации подобных проектов, как иностранных, так и отечественных. В России на данный момент очень мало масштабных экологических проектов для сельской местности. Только-только начинается плотное взаимодействие с Минсельхозом на предмет развития аграрных комплексов вместе с поселениями, которые обеспечивают их кадрами. Это можно назвать молодым направлением, таких проектов единицы, но они есть. Например, в Дагестане такой аграрный комплекс уже в стадии реализации – развитие села, жители которого занимаются плодовыми садами большого предприятия.
В процессе обсуждения нашего кейса, мы рассмотрели еще один аспект, который относится к направлению социокультурных проектов. У нас в селе есть объекты, которые остались со времен бытности колхоза. Они непривлекательные, сейчас не востребованы, объекты типового строительства и оттого могут показаться совершенно лишними, неэстетичными. Но тут важно другое: это построено руками местных жителей, потому имеет особую ценность. Это память коллективная, человеческая, где-то индустриальная, и нам кажется важным ее сохранить. В качестве примера мы берем общемировой опыт приспособления подобных "страшненьких" зданий и планируем разместить там культурные инициативы: мастерские для художников и проведения опен-коллов, галерею, постоянную экспозицию про органическое сельское хозяйство и виноделие, кружки для детей и жителей села. Это пространство, где можно просто быть. Оно несет радость, свободу творчества, комфорт. Это те возможности, ради которых люди мигрируют в большие города, поэтому такого комфорта хочется добавить в Родном, чтобы были книжные полки, а рядом большая барная стойка с кофе и вкусной выпечкой, местными сырами.
Это получается тип городской деревни, верно?
— Так и есть. Родное – это замкнутая долина, она не проходная. Некий анклав, окруженный лесными массивами на покатых холмах, чем-то похоже на ландшафт Тосканы в Италии или Юры во Франции, где на горизонте видно море. А во время заката огненным пламенем на море загорается солнечная дорожка, и ты будто смотришь в вечность. Девушки, которые работают у Киры Ефимовой, как-то сказали, что они попали в сериал закатов – каждый закат не похож на другой, ты знаешь, чем все закончится, но это неповторимо! И так можно сказать про каждый день в селе, там ощущаешь, как жизнь течет в другом измерении. Такое чувство, что время становится пластичным. Даже при передвижении между Севастополем и Родным ты это ощущаешь, будто попадаешь в "кроличью нору", как Алиса. И если добавить немного комфорта и устроенности это будет тем приятным бонусом, который оценят гости и жители.
Схема эко-маршрута "Родное"
© Видео: содружество виноделов "Родное"
В презентации проекта говорится о том, что вы предполагаете также развитие некоего эко-маршрута. Как это будет выглядеть?
— Территориальное развитие Родного мы поделили на стратегическое планирование и тактические действия. Тактика – это выбрать пилотные проекты, как эко-тропа и преобразование колхозных зданий, возможность вдохнуть в объекты жизнь и использовать, как место "приземления" событий уже в следующем сезоне. Стратегическое развитие – это если мы взглянем, например, на эко-тропу детальнее. Эко-маршрут в нашей задумке имеет свои фазы развития. Он проложен по существующей сетке дорог вокруг Родного, и мы хотим соединить все хозяйства одной тропой. Это позволит облегчить передвижение для гостей между дегустациями. Сейчас мы имеем только пешие маршруты, в перспективе планируем запустить гольф-кары. Для реализации проекта необходимо обеспечить навигацию на местности, чтобы гости не запутались; добавить малые архитектурные формы – объекты, на которых можно отдохнуть и просто немного посозерцать, а у нас есть несколько впечатляющих видовых точек.
В дальнейшем мы видим вокруг эко-троп создание инсталляций в лесу, которые вносили бы ощущение таинственности и сказочности, заставляли задуматься о вечном, о великом. При этом нам кажутся важными эстетика, естественность и созвучие с окружающей средой, а значит, предпочтительно применение натуральных материалов: камень, дерево, металл. И тогда этот маршрут из обустроенной дороги переходит в состояние зачарованного леса, парка, с тайными тропками, с "местами силы", таинственными огоньками вдалеке. На этом этапе мы планируем запускать детский лагерь одного дня, потому что люди едут в том числе и с детьми. Эко-маршрут – это поэтапная работа и логичное развитие объекта.
Я хотела бы отметить, что мы взаимодействуем с проектом "Терруар Севастополь" и коллеги нам помогают с реализацией задуманного, для нас очень важна их вовлеченность и участие. Для них развитие нашего проекта не менее важно: эко-маршруты – популярное направление туризма в Крыму.
Долина села Родное, Севастополь
© Фото: содружество виноделов "Родное"
Значит, местные власти не просто заинтересованы в развитии проекта "Родное", но и сами включились в сотрудничество?
— И не только местные власти. С нами связался Севастопольский Государственный университет. У них много разных направлений обучения – архитектура, средовой дизайн, виноградарство и виноделие, муниципальное управление и другие специальности. Удивительно, что у всех есть общий предмет – урбанистика. И в рамках этого предмета, наш проект предложили к подробному изучению. Мы со студентами сформулировали довольно объемную задачу – провести анализ села по четырем направлениям. Первое – антропологическое исследование, где мы наблюдаем за пользователями территории, собираем истории, формируем коллективную память места. Второе – это "частное/общее". Оно изучает, как люди перемещаются между публичным/частным, какое соотношение частных территорий к общественным, как общественные территории могут быть улучшены или преобразованы. Третье – исследование связей и транспортный анализ говорит нам о путях, которые существуют в селе. Сюда входят даже наблюдения какой дорогой ходит пастух и во сколько звенит его колокольчик. И последнее, – исследование ландшафта территории, поиск визуального кода. Родное – это разные исторические и культурные наслоения. Вы проходите село с севера на юг и с востока на запад и понимаете, что каждая улица со своим особым впечатлением. Становится понятно, что можно усилить, что облагородить.
Это исследование мы также планируем "упаковать" в другое издание и передать колледжу архитектурного строительства в Москве, дипломникам следующего полугодия, чтобы получился годовой цикл исследования на тему нашей долины.
Какие вопросы/проблемы вам кажутся самыми важными на этом этапе?
— Проект постоянно находится в проработке, мы его обсуждаем, что-то добавляем. Но конфликт взглядов всегда рождает третий вектор, который становится наиболее оптимальным для общего дела. Главная сложность и ресурс одновременно у любых проектов, которые связаны с территориальным развитием, – это время, в течение которого надо пронести свою идею через все препоны, возникающие на каждом этапе. Сохранить проект, развивать его и не забросить – это вызов для всех участников. А в проекте "Долина Родное" мы говорим именно о долгосрочном планировании. Семь, десять, двенадцать лет – это то, что нам интересно.
Содружество виноделов "Родное"
© Фото: содружество виноделов "Родное"
Проект "Родное" рассчитан на тех участников, которые уже есть на данный момент или вы предполагаете расширение?
— Да, мы учитываем такую опцию и даже рассчитываем на то, что территория проекта будет развиваться и расширяться. Это совершенно закономерно. Сегодняшние виноградопригодные земли определены на основе ранее существовавших плодовых садов и местами встречаются невыкупленные участки. Но уже сейчас понятно, что Долина Родное может развиваться с проектами разного масштаба. У нас есть совершенно потрясающий винодел Михаил Кравчук (Doros Winery), у которого хозяйство площадью 2,6 гектара. В то же время есть крупные проекты, такие как WinePark, AYA и "Усадьба Мангуп". Мы решили эту неоднородность обратить себе в плюс и охватить максимально широкий диапазон услуг и форматов для нашего гостя. Например, Belmas Winery, Plotnikov Winery, UPPA Winery, Усадьба Родное гнездо и еще несколько хозяйств – это винодельни семейного типа. Камерность и семейственность – их особая ДНК. Есть проекты, которые планируют строить развитую инфраструктуру: гостиницы, рестораны и комплексы для отдыха, например, "Усадьба Родное гнездо" и AYA.
Какие ваши личные впечатления от проекта?
— Моя большая радость, что я не из этой сферы, поэтому по факту являюсь неким "взглядом со стороны". Это очень помогает нашему проекту. А вино в целом, у меня вызывает мифологические ассоциации – это "амброзия" и "живая и мертвая вода". Амброзия – это то, чего нужно еще постараться достичь, для чего нужно еще попотеть, чтобы создать его. А живая и мертвая вода говорит об изменчивости этой материи. Отжав ягоду, мы получаем сусло, которое начинает бродить, затем проходит выдержку, мы наблюдаем как вино ведет себя, как оно живет, как организмы внутри этой субстанции себя проявляют. В этом есть какая-то тихая поэзия смирения и взаимодействия. Есть то, что не поддается научному прогнозированию и точному измерению. Виноделы делают огромное количество тестов на стадии производства, но и это не дает всех ответов. Почему произошло так или не так? Почему брожение остановилось? Почему появился какой-то "душок" или, наоборот "о, господи, как у меня это получилось?" Установление правил ЗНМП – это естественные ограничения, которые ты формулируешь, чтобы постараться из живой воды сделать амброзию. Это очень похоже на саму жизнь, на жизненный путь любого человека – такую мысль отражает в своей философии WinePark, один из наших проектов, и я с ней согласна. Вино – тонкая материя, которая ясно иллюстрирует жизнь.
Редакция АВВР благодарит Марию Антонову за интервью. Мы желаем процветания содружеству виноделов "Родное" и каждому хозяйству в отдельности.
