"Солнечная Долина" начала проект игристых вин "по-классике"

"Солнечная Долина, пожалуй, самый жаркий крымский терруар, поэтому производить игристые вина здесь чрезвычайно сложно. Для развития этого направления сегодня хозяйство ведëт посадку 400 га виноградников в более прохладном месте – в районе поселка Старый Крым, в селе Изюмовка. Однако виноград для нашего первого игристого, был выращен в самой Солнечной долине. Успеху нашего эксперимента способствовало наличие у "Солнечной долины" уникальных погребов, которые начинал строить ещё князь Голицын. Теперь они очень пригодились, для выдержки столь любимых князем игристых вин. Консультантами-шампанистами в проекте выступили иностранные специалисты, помогали советом и соседи из "Нового Света". Изначально для первого игристого мы планировали выдержку в 9 месяцев, но по факту получили более года. Сегодня уже понятно, что наш опыт производства игристого "по-классике" получился весьма успешным и мы постараемся этот успех развить. По результатам урожая 2021, в этом проекте планируется выпуск розового кюве и, возможно, ещё двух сортовых вин. Будет существенно увеличен в обьëме и выпуск нашего "первенца" – Меганом Blanc de Blancs, когда виноградники в Изюмовке начнут плодоношение. Пока вино доступно к покупке только в Крыму, но уже в начале осени его можно будет найти и в обеих столицах," – рассказал бренд-амбассадор "Солнечной Долины" Сергей Александров.