Виноградники UPPA Winery
© Фото: UPPA Winery
UPPA Winery — авторский проект победителя Первого конкурса на звание "Лучшего сомелье России" — Павла Швеца. Виноградники проекта расположены на северо-востоке Севастополя, в уникальном терруаре села Родное и в 2021 году получили первый в РФ органический сертификат на вино и виноградники.
Климат
Долина села Родное расположена на северо-востоке Севастополя, у границы с Бахчисарайским районом. Местность представляет из себя верховья оврага Тау-Сала, где протекает речка Уппа, давшая название хозяйству UPPA Winery. Также, до 1945 года, называлось и село Родное. Климат местности – влажный субтропический.
UPPA Winery располагается на высоте 350-400 метров над уровнем моря, на титонских известняках юго-восточного склона. Это идеальные условия для производства элегантных вин длительной выдержки.
1/2
© Фото: UPPA Winery
2/2
© Фото: UPPA Winery
1/2
© Фото: UPPA Winery
2/2
© Фото: UPPA Winery
Виноградники
Виноградники, которые были высажены в 2008 году, располагаются на слабонаклонной террасе в верхней части склона хребта, разделяющего долины рек Ай-Тодорка и Уппа. Поверхность террасы соответствует периоду Верхней Юры (141-135 млн. лет) и состоит из продуктов разрушения верхнеюрских известняков и залегающих выше нижнемеловых песчаников и алевролитов.
Общая площадь виноградников UPPA Winery – 12,5 га. В хозяйстве два терруара — виноградники Nummulite и Polati — это 2 склона, каждый со своим особенностями:
Cler Nummulite: склон носит название доисторических морских организмов, раковины которых можно найти между лозами. Когда-то этот склон был океаническим дном.
- Площадь: 6,5 ГА
- Дата закладки: 2008, 2018 год
- Сорта винограда: Рислинг, Пино Нуар, Совиньон Блан, Мерло и Каберне Совиньон
- Почвы: бурые горно-лесные на карбонатных подпочвах, каменистые
- Материнская порода: титонский известняк
- Высота над уровнем моря: 370–410 м
- Уклон: 8–11 градусов
- Направление рядов: юго-запад
- Плотность посадки: 5000 лоз/га
- Схема посадки: 2×1
- Формировка: одноплечий Гюйо на шпалере
Cler Polati: склон смотрит на юго-восток и прогревается с первыми лучами утреннего солнца, местные жители так и называли его — "полати" — верхний, горячий ярус печи.
- Площадь: 6 ГА
- Дата закладки: 2010, 2013, 2018 год
- Сорта винограда: Мускат Блан, Мускат Оттонель, Гевюрцтраминер, Шардоне, Пино Нуар, Барбера, Неббиоло, Рислинг и Кокур
- Почвы: бурые горно-лесные на карбонатных подпочвах
- Материнская порода: Титонский известняк
- Высота над уровнем моря: 380–400 м
- Уклон: в южном направлении 9–13 градусов
- Направление рядов: строго с севера на юг
- Плотность посадки: 5000 лоз/га
- Схема посадки: 2×1
- Формировка: одноплечий Гюйо на шпалере, Барбера и Кокур — кардон.
- Высота штамба: 60 см
В хозяйстве существует полный отказ от орошения, что стимулирует корневую систему лоз – корни стремятся максимально глубоко по направлению к материнской породе. В результате получаются более мелкие и концентрированные ягоды, что в винах отражается минеральными оттенками, дает тонкость и многогранность.
В хозяйстве бережно поддерживают гармонию и стабильность окружающей флоры и фауны, приняв принципы работы биодинамики. UPPA WINERY — это экосистема, где все, включая лозы и людей, стали единым целым в стремлении следовать природным ритмам и импульсам.
Виноград, выращенный в таких условиях, имеет иной химический состав, яркий вкус и аромат ягоды, а также серьезный потенциал качества будущего вина. Это позволяет винам UPPA Winery максимально отражать терруарность и энергию местности.
Винодельня первой в России получила органический сертификат на производство, а также имеет органический сертификат на виноградники – СПК Терруар 9204005532/1149204010339.
Виноградники UPPA Winery
© Фото: UPPA Winery
Как найти
Адрес: Россия, г. Севастополь, Балаклавский район, село Родное, от центра села 2 км вверх по указателям UPPA Winery
Телефон: +7(869) 222-31-00
E-mail: Info@uppawinery.ru
Экскурсии: https://uppa.club/
