https://rvwa.ru/20230616/668967.html

На симпозиуме виноделов в Новороссийске представили новейшие научные исследования и винные тренды

На симпозиуме виноделов в Новороссийске представили новейшие научные исследования и винные тренды - 16.06.2023 ФСРО АВВР

На симпозиуме виноделов в Новороссийске представили новейшие научные исследования и винные тренды

1-2 июня в Новороссийске состоялся IV Всероссийский симпозиум виноделов. Мероприятие собрало более 220 участников – виноделов, представителей науки, поставщиков технологий и оборудования.

2023-06-16T17:51+0300

2023-06-16T17:56+0300

новости и медиа

новости

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

/img/07e7/06/10/669237_0:67:1280:787_1920x0_80_0_0_e59617c9ddcb0b7ce0f3a782c3172ed7.png

Главными темами симпозиума в этом году стали новые тенденции и тренды в области виноградарства и виноделия, а также российские технологические разработки для винной отрасли и возможность их практического применения. Местом проведения традиционно выступил конгресс-холл отеля Hilton Garden Inn Новороссийск.В первый день симпозиума спикеры и участники говорили об использовании в мировом и российском виноделии селекционных и нетрадиционных сортов винограда, о глобальном изменении климата, о потребительских трендах и их влиянии на производство и продажи вина.Руководитель лаборатории НИЦ "Курчатовский институт" Дмитрий Федосов поделился с участниками данными генетических исследований российских сортов винограда, проведенных на базе Национального исследовательского центра "Курчатовский институт" и презентовал проект геномно-географического атласа автохтонных сортов.Отдельную сессию организаторы симпозиума посвятили различным исследованиям и проектам в области виноделия и виноградарства, появившимся в России за последние годы. Представители науки поделились результатами практических экспериментов с российскими винными дрожжами, проекта по производству винной кислоты, опытов на виноградниках с сортами Совиньон Блан и Сира. Также участники симпозиума познакомились с российским проектом оценки терруара и подвоя при посадке виноградников от "Терруар Концепт" СПбГУ.Второй день был дегустационным, где была продолжена тема винных трендов, заданная в первый день. Первый сет был посвящен новинкам среди российских игристых. Как показывают данные, потребление этого типа вина растет во в России и в мире. Дегустации проходили на базе платформы по оценке вина WINEINCOGNITO от компании RATINGTELLING. Одновременно в дегустации участвовало более 100 виноделов.Самые высокие оценки получили классические игристые вина с длительной выдержкой на осадке – Blanc de Blancs Extra Brut от "Усадьбы Дивноморское", Extra Brut от "Шумринки" и выдержанный брют Tete de Cheval Reserve "Поместья Голубицкое". Также в дегустационном сете были представлены петнаты от виноделен "Мангуп", "Семейная винодельня Гусевъ", "Поместье Голубицкое", "Мысхако", обезалкоголенное игристое "Арпачино", резервуарные игристые от "Дербент Вино", "Кубань-Вино" и "Мысхако", а также классическое игристое от КФХ Дубинин и "Сатеры" (Esse).Вторая дегустация была посвящена винам, произведенным с использованием необычных технологических приемов или из редких сортов. Здесь было представлено 38 вин от 25 виноделен Кубани, Крыма, Ростовской области, Дагестана и Саратовской области. Были вина из Совиньона Гри и Хихви, из Верментино и Мальвазии, из амурских сортов и Виорики. Такое же разнообразие наблюдалось и в использованных технологиях: одновременная выдержка в бетоне, стали и нескольких видах дуба; ферментация белых сортов на мезге в барриках; образцы, произведенные в стиле "глю-глю" и с низким содержанием алкоголя; оранжи и аппасcименто; вина, созданные при помощи искусственного интеллекта и образцы с выдержкой в бочках из-под крепких напитков. Лидерами дегустации стали "кубанец" Chateau Tamagne Reserve из сорта Ркацители из лимитированной коллекции "Кубань-Вино" и "крымчанин" Muscat Appassimento от Alma Valley.На протяжении всего периода работы симпозиума, была представлена экспозиция товаров и услуг для виноградарства и виноделия, в которой приняли участие более 20 компаний: "СтальСоюз", "Оборудование Кубани", "Компания Агропрогресс", "МИЛЛАБ", "Технофильтр", "ЗАУБЕР", "СИГМА-ТРЕЙД" ТД, "НПК МЕДИАНА-ФИЛЬТР", "Кинг Корк", "Ферментера", "Градиент".Партнерами "Всероссийского симпозиума виноделов 2023" выступили Машиностроительная компания "Металлстроймаш", "Творница", "ДИАЭМ", Fermentis, "Юникорк", Бренд CHEF&SOMMELIER, "Комплекс-Бар", проект RATINGTELLING, "Егорлык молоко". Организатор Всероссийского симпозиума виноделов – бюро "Винные истории". Мероприятие проходит при поддержке ассоциации "Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России", Министерства сельского хозяйства Краснодарского края, Ассоциации производителей винограда и алкогольной продукции Краснодарского края "Кубаньвиноградалко", Ассоциации "Виноградари и виноделы", Ассоциация Виноградарей и Виноделов Крыма "Крымское Бюро Винограда и Вина", Ассоциация виноградарей и виноделов "Севастополь".

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

2023

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

Новости

ru-RU

https://rvwa.ru/docs/about/copyright.html

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

1920

1080

true

1920

1440

true

/img/07e7/06/10/669237_72:0:1209:853_1920x0_80_0_0_e7d21b28b9a937e10ef63b1cf877efb1.png

1920

true

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

ФСРО «Ассоциация виноградарей и виноделов России»

1003

167

новости

На симпозиуме виноделов в Новороссийске представили новейшие научные исследования и винные тренды

16 июня 2023

IV Всероссийский симпозиум виноделов. Новороссийск - 2023

Главными темами симпозиума в этом году стали новые тенденции и тренды в области виноградарства и виноделия, а также российские технологические разработки для винной отрасли и возможность их практического применения. Местом проведения традиционно выступил конгресс-холл отеля Hilton Garden Inn Новороссийск.

В первый день симпозиума спикеры и участники говорили об использовании в мировом и российском виноделии селекционных и нетрадиционных сортов винограда, о глобальном изменении климата, о потребительских трендах и их влиянии на производство и продажи вина.

1/3

IV Всероссийский симпозиум виноделов. Новороссийск - 2023. Выступление Дмитрия Федосова – начальника лаборатории генетических технологий виноградарства и виноделия НИЦ Курчатовский институт, председатель ТК 162 Виноградарство и виноделие.

2/3

IV Всероссийский симпозиум виноделов. Новороссийск - 2023. Лиховской В.В – директор НИИ Магарач

3/3

1/3

2/3

3/3

Руководитель лаборатории НИЦ "Курчатовский институт" Дмитрий Федосов поделился с участниками данными генетических исследований российских сортов винограда, проведенных на базе Национального исследовательского центра "Курчатовский институт" и презентовал проект геномно-географического атласа автохтонных сортов.

Отдельную сессию организаторы симпозиума посвятили различным исследованиям и проектам в области виноделия и виноградарства, появившимся в России за последние годы. Представители науки поделились результатами практических экспериментов с российскими винными дрожжами, проекта по производству винной кислоты, опытов на виноградниках с сортами Совиньон Блан и Сира. Также участники симпозиума познакомились с российским проектом оценки терруара и подвоя при посадке виноградников от "Терруар Концепт" СПбГУ.

Второй день был дегустационным, где была продолжена тема винных трендов, заданная в первый день. Первый сет был посвящен новинкам среди российских игристых. Как показывают данные, потребление этого типа вина растет во в России и в мире. Дегустации проходили на базе платформы по оценке вина WINEINCOGNITO от компании RATINGTELLING. Одновременно в дегустации участвовало более 100 виноделов.

1/5

2/5

IV Всероссийский симпозиум виноделов. Новороссийск -2023. Дегустация

3/5

4/5

IV Всероссийский симпозиум виноделов. Новороссийск -2023. Дегустация вин

5/5

1/5

2/5

3/5

4/5

5/5

Самые высокие оценки получили классические игристые вина с длительной выдержкой на осадке – Blanc de Blancs Extra Brut от "Усадьбы Дивноморское", Extra Brut от "Шумринки" и выдержанный брют Tete de Cheval Reserve "Поместья Голубицкое". Также в дегустационном сете были представлены петнаты от виноделен "Мангуп", "Семейная винодельня Гусевъ", "Поместье Голубицкое", "Мысхако", обезалкоголенное игристое "Арпачино", резервуарные игристые от "Дербент Вино", "Кубань-Вино" и "Мысхако", а также классическое игристое от КФХ Дубинин и "Сатеры" (Esse).

Вторая дегустация была посвящена винам, произведенным с использованием необычных технологических приемов или из редких сортов. Здесь было представлено 38 вин от 25 виноделен Кубани, Крыма, Ростовской области, Дагестана и Саратовской области. Были вина из Совиньона Гри и Хихви, из Верментино и Мальвазии, из амурских сортов и Виорики. Такое же разнообразие наблюдалось и в использованных технологиях: одновременная выдержка в бетоне, стали и нескольких видах дуба; ферментация белых сортов на мезге в барриках; образцы, произведенные в стиле "глю-глю" и с низким содержанием алкоголя; оранжи и аппасcименто; вина, созданные при помощи искусственного интеллекта и образцы с выдержкой в бочках из-под крепких напитков. Лидерами дегустации стали "кубанец" Chateau Tamagne Reserve из сорта Ркацители из лимитированной коллекции "Кубань-Вино" и "крымчанин" Muscat Appassimento от Alma Valley.

IV Всероссийский симпозиум виноделов. Новороссийск -2023. Экспозиция продукции поставщиков оборудования

1/3

2/3

IV Всероссийский симпозиум виноделов. Новороссийск -2023. Выставка продукции поставщиков оборудования

3/3

1/3

2/3

3/3

На протяжении всего периода работы симпозиума, была представлена экспозиция товаров и услуг для виноградарства и виноделия, в которой приняли участие более 20 компаний: "СтальСоюз", "Оборудование Кубани", "Компания Агропрогресс", "МИЛЛАБ", "Технофильтр", "ЗАУБЕР", "СИГМА-ТРЕЙД" ТД, "НПК МЕДИАНА-ФИЛЬТР", "Кинг Корк", "Ферментера", "Градиент".

Партнерами "Всероссийского симпозиума виноделов 2023" выступили Машиностроительная компания "Металлстроймаш", "Творница", "ДИАЭМ", Fermentis, "Юникорк", Бренд CHEF&SOMMELIER, "Комплекс-Бар", проект RATINGTELLING, "Егорлык молоко".

Организатор Всероссийского симпозиума виноделов – бюро "Винные истории". Мероприятие проходит при поддержке ассоциации "Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России", Министерства сельского хозяйства Краснодарского края, Ассоциации производителей винограда и алкогольной продукции Краснодарского края "Кубаньвиноградалко", Ассоциации "Виноградари и виноделы", Ассоциация Виноградарей и Виноделов Крыма "Крымское Бюро Винограда и Вина", Ассоциация виноградарей и виноделов "Севастополь".

Новости и медиа Новости

Организации-члены АВВР