На Ставрополье подвели итоги конкурса сочетаемости продуктов "Вино, сыр и хлеб 2023"
© Фото: телеграм-канал "Вино, сыр и хлеб"Международный конкурс сочетаемости пищевых продуктов ВСХ-2023"
![Международный конкурс сочетаемости пищевых продуктов ВСХ-2023 Международный конкурс сочетаемости пищевых продуктов ВСХ-2023](/img/07e7/0b/0b/981470_0:109:1115:736_600x0_80_0_0_4ddd9f33fc525f7ff7449ddccb582ec5.jpg)
© Фото: телеграм-канал "Вино, сыр и хлеб"
Подведены итоги третьего Международного конкурса сочетаемости пищевых продуктов ВСХ-2023", который прошел в Ставрополе 4-5 ноября в гостично-ресторанном комплексе "Евроотель". Судьи выбрали лучшие вина из представленных образцов из России, Армении, Грузии и Молдовы, а также сыры из России и Беларуси и наиболее удачные гастрономические сочетания.
Всего в конкурсе оценивались почти 100 вин и около 120 сыров, вне конкурса был продегустирован грузинский хлеб, замешанный на дрожжах из винограда Саперави. Во второй день оценивались сочетания вин с сырами. В комиссии входили судьи из Москвы, Ставрополя, Казани, Пятигорска, Астрахани и Тбилиси.
Вина оценивались по 100-бальной системе, где:
- 85+ — Бронза
- 87+ — Серебро
- 90+ — Золото
- 93+ — Гран-при
Винные гран-при:
- Вино красное Батрак Мерло 2016, сухое (Ставрополье)
- Вино красное Марко (Геннадий Трегуб) Ассамбляж 2022, сухое (Ставрополье)
- Вино красное Винодельня Романенко Саперави 2021, сухое (Ставрополье)
- Вино красное Кубань-Вино Шато Тамань NUD Саперави 2020, сухое (Кубань. Таманский полуостров)
- Вино красное Фанагория Cru Lermont Каберне Совиньон 2019, сухое (Кубань. Таманский полуостров)
© Фото: конкурс "Вино, сыр и хлеб"Международного конкурса сочетаемости пищевых продуктов ВСХ – 2023"
![Международного конкурса сочетаемости пищевых продуктов ВСХ – 2023 Международного конкурса сочетаемости пищевых продуктов ВСХ – 2023](/img/07e7/0b/0b/981610_0:0:2730:2048_600x0_80_0_0_39a2747eac10355c8f5437c2c93782dc.jpg)
Международного конкурса сочетаемости пищевых продуктов ВСХ – 2023"
© Фото: конкурс "Вино, сыр и хлеб"
Сыры судьи оценивали по 35-балльной системе.
Золото среди сыров получили:
- Сыроварня ГусевЪ "Чеддер" (коровий) из Дубовки
- Сырная мастерская Калашников "Атлант расправил крылья"
- Татьяна Колесникова Твердый сыр из овечьего молока с пажитником 30 месяцев
- Семейная ферма Кузко "Кузко овечий"
- Piece of Cheese Шевре (козий)
- Piece of Cheese Камамбер (козий)
- Village de fromage Елизаветинский
- Сырный амбар Сицилийский
© Фото: конкурс "Вино, сыр и хлеб"Международного конкурса сочетаемости пищевых продуктов ВСХ – 2023"
![Международного конкурса сочетаемости пищевых продуктов ВСХ – 2023 Международного конкурса сочетаемости пищевых продуктов ВСХ – 2023](/img/07e7/0b/0b/981748_0:0:2965:2048_600x0_80_0_0_3d35dda008309cbe8a53936881eed9aa.jpg)
Международного конкурса сочетаемости пищевых продуктов ВСХ – 2023"
© Фото: конкурс "Вино, сыр и хлеб"
Кроме самого конкурса в рамках "ВСХ-2023" прошел фестиваль и ярмарка, где крафтовые производители представили свою продукцию: сыры, хлеб, мясные продукты и т.д.
Вечером 4 ноября любители вина встретились с судьями Конкурса в историческом (1847 года) винном подвале Виталия Батрака. Винные мастер-классы провели Игорь Сердюк, Владимир Цапелик, Ольга Шевчук и другие известные эксперты по вину и сыру.
© Фото: конкурс "Вино, сыр и хлеб"
![Международного конкурса сочетаемости пищевых продуктов ВСХ-2023 Международного конкурса сочетаемости пищевых продуктов ВСХ-2023](/img/07e7/0b/0b/981958_0:257:2730:1793_600x0_80_0_0_a1c07e677747bae4e81d258da8d35d2a.jpg)
1/3
© Фото: конкурс "Вино, сыр и хлеб"
© Фото: конкурс "Вино, сыр и хлеб"
![Международного конкурса сочетаемости пищевых продуктов ВСХ-2023 Международного конкурса сочетаемости пищевых продуктов ВСХ-2023](/img/07e7/0b/0b/982096_0:213:2883:1835_600x0_80_0_0_228d12c944cf15c68211f2866006e221.jpg)
2/3
© Фото: конкурс "Вино, сыр и хлеб"
© Фото: конкурс "Вино, сыр и хлеб"
![Международного конкурса сочетаемости пищевых продуктов ВСХ – 2023 Международного конкурса сочетаемости пищевых продуктов ВСХ – 2023](/img/07e7/0b/0b/982234_0:257:2730:1793_600x0_80_0_0_67b6feda87f9fc6a1e14ce75a9364b73.jpg)
3/3
© Фото: конкурс "Вино, сыр и хлеб"
1/3
© Фото: конкурс "Вино, сыр и хлеб"
2/3
© Фото: конкурс "Вино, сыр и хлеб"
3/3
© Фото: конкурс "Вино, сыр и хлеб"