https://rvwa.ru/20240417/1198779.html

Мальбек: черноногий кот, который прижился на юге России

Мальбек: черноногий кот, который прижился на юге России - 20.11.2024 ФСРО АВВР

Мальбек: черноногий кот, который прижился на юге России

В винной индустрии 17 апреля отмечается Международный День Мальбека. Сорт винограда, который произрастает всего лишь в семи странах и может прижиться далеко не в любых климатических условиях, нашел свой новый дом на юге России.

2024-04-17T12:27+0300

2024-04-17T12:27+0300

2024-11-20T10:47+0300

день сорта

винные обзоры

/img/07e8/04/11/1204145_49:0:678:354_1920x0_80_0_0_f146fdd0409ba308085b899e3a5f3062.png

Во всем мире виноград Мальбек известен под своим испанским именем. Во Франции же ягоды этого сорта называют côt (Кот), auxerrois (Оксерруа) или pied-noir (Пье Нуар – "черноногий"). Исторически виноград произрастал на юго-западе Франции, но суровый климат и заморозки не оставили ему шансов и он был заменен менее теплолюбивыми сортами. Однако в 1868 году Мишель Пуже подарил Мальбеку “вторую жизнь”, доставив лозы в Аргентину. Там сорт смог раскрыться и стать самым популярным. Так Аргентина принесла Мальбеку общемировую славу и продемонстрировала новые грани его "таланта".В России Мальбек хорошо прижился в Краснодарском крае и Крыму. Только в районах, где колебания дневных и ночных температур способствуют идеальному созреванию и формированию необходимого уровня кислотности, вина из этого сорта приобретают богатый аромат и насыщенный вкус. Палитра ароматов состоит из разнообразных оттенков темных ягод, таких как вишня, голубика, слива и ежевика, среди которых можно различить оттенки сухофруктов и пряных специй. Этот виноград известен и необычными ароматами, так называемой "животинкой" или "аромат свежего мяса", что делает его вина идеальным сопровождением для мясных блюд. Также в выдержанных винах из Мальбека можно встретить тона дыма и копченостей.Редакция АВВР собрала подборку Мальбека удачных образцов и предлагает ее вашему вниманию.Вино сухое розовое, ЗГУ Кубань, Бюрнье, Мальбек, Мерло, 2020Насыщенное розе с ярким характером, питкое и освещающее. Во вкусе преобладают красные ягоды и сочный грейпфрут. Вино с выраженной кислотностью и легкими танинами, оставляет сухое послевкусие. Красные фрукты проявляют себя и в аромате, дополненные пикантными нотами пряных трав. Подойдет в качестве аперитива, а также к блюдам из морепродуктов, салатам и закускам.Вино сухое красное, ЗГУ Кубань, Gunko Winery, Мальбек, 2022Утонченное вино с живой кислотностью и яркими танинами. Вкус раскрывается оттенками дикой вишни, черной смородины, спелой ежевики и черного чая. Послевкусие ярко выраженное, дымное, в нем соединяются ноты черного перца, шоколада и кожи. Аромат насыщенный и глубокий, ощущается спелая слива, черные ягоды, терн, нота топленого масла и сладкая горчинка грецкого ореха. Продемонстрирует свои достоинства в паре со стейками, блюдами из красного мяса, дичи и твердыми сырами.Вино сухое красное, ЗГУ Кубань, Шумринка, Семисам, Резерв, Мальбек, Мерло, 2019Сочное и яркое вино, выдержка во французском дубе на протяжении 12 месяцев. Во вкусе активно выступают на передний план фруктовые оттенки, приятные танины дополняются долгим послевкусием с пикантным нюансом. Аромат элегантный и выразительный, в нем сочетаются ноты спелых темных ягод и фруктов с пряным табаком. Выбрать в пару к этому вину лучше блюда, приготовленные на гриле, перед подачей рекомендуется декантировать.Вино сухое красное, ЗГУ Кубань, Фанагория, F-Style, МальбекХорошо структурированное вино с приятным сладко-терпким вкусом и нотами черных ягод в долгом послевкусии. В аромате чувствуются оттенки увяленных и засахаренных ягод терна, голубика и черника, дополняют их ноты горького шоколада и табака. Сочетается с шашлыком, стейками, пастой с пряными соусами.Вино сухое красное, ЗГУ Кубань, Гай-Кодзор, Мальбек, 2022Элегантное вино рубинового цвета с бархатистой текстурой и мягкими танинами. В сбалансированном вкусе преобладают фруктово-пряные оттенки, послевкусие уточненное. Аромат вина раскрывается тонами ежевики, пряной вишни и нотой черного перца. Станет идеальным дополнением к блюдам из мяса, приготовленным на мангале, твердым сырам и дичи.Вино сухое красное, ЗГУ Крым, Belmas Winery, Мальбек, 2021Моносортовое вино из винограда сорта Мальбек, выращенного в Западной части Крыма на плато Каратау, выдерживается в бочках шесть месяцев. Хорошо сбалансированное вино с округлым телом, во вкусе доминирует фруктовая кислинка, послевкусие долгое. В аромате соединились ноты черной смородины, подлеска и свежесть минералов. Стоит выбрать это вино к блюдам из красного мяса, пасте с мясным соусом, дичи.Вино сухое красное, ЗГУ Крым, Сатера, Kacha Valley, Malbec, 2013Гармоничное вино с шелковистыми танинами и мягким фруктовым вкусом, длительное послевкусие раскрывается бальзамическими нюансами и легкой пряной нотой. Аромат сложный, соткан из оттенков черной смородины, спелой вишни и лакрицы. Выдерживается вино 12 месяцев в дубе. Составит пару фаршированной утке, стейкам и блюдам, приготовленным на гриле.Вино сухое красное, ЗГУ Крым, Бельбек, Мальбек, 2022Новинка от винодельни Бельбек, моносортовое вино из винограда Мальбек урожая 2022 года с выдержкой в дубовых барриках 12 месяцев. Яркое вино с уверенным характером, в аромате ноты вишни, сладкой сливы и цветочные тона. Вкус сбалансированный с характерными сортовыми нюансами, подчеркнутыми бархатистыми танинами и мягким послевкусием. Вино имеет потенциал к выдержке, идеальным тандемом выступит с блюдами из красного мяса, насыщенными соусами и твердыми сырами.Вино сухое красное, ЗГУ Крым, Сатера, Esse, Esse Unplugged MaMa, Мальбек, Марселан, 2022Вино из линейки Esse Unplugged из экзотичных и эндемичных сортов винограда. Для его изготовления используются в равных пропорциях сорта Мальбек и Марселан с десятилетних лоз. После ферментации на мезге в емкостях из нержавеющей стали вино непродолжительное время выдерживается в стальных чанах. Динамичное вино с приятными танинами, хорошо интегрированной кислотностью и сбалансированным свежим вкусом с фруктовыми оттенками и пряностью. В аромате доминируют ноты сухофруктов, вяленной вишни и специй. Составит гармоничную пару блюдам из белого мяса, легким мясным закускам и зрелым сырам.

2024

Новости

ru-RU

https://rvwa.ru/docs/about/copyright.html

день сорта