СИБИРЬ (Липецк)
© Фото: Ресторан "Сибирь"
Ресторан русской авторской кухни "Сибирь" в своем названии отдает дань огромной и уникальной территории нашей страны. Четыре разных по стилистике зала выполнены в разных исторических этапах развития русской культуры – от древности до СССР.
Первый зал под названием "Начало времен" погружает в атмосферу прошлого, еще до освоения Сибири. Обрядовые ленточки, созданные мастерицей из Крыма, напоминают о древнем алтайском обычае Дьялама. Длинная барная стойка из ценного сибирского дерева карагач (вяз), овеянного легендами со времен Руси, дополняет аутентичный интерьер.
Второй зал называется "У печи", и название говорит само за себя. В сердце ресторана располагается открытая кухня, оформленная плиткой ручной работы. В ней находится дровяная печь – незаменимый инструмент для приготовления русских блюд. В этом же зале находится камин, украшенный изразцами работы новгородских мастеров. Яркие люстры напоминают сибирские ягоды. Зал вмещает 35 гостей.
Для полного погружения в атмосферу Сибири гости могут расположиться в отдельной зоне, "Ледяной избе", укутавшись в тулупы из натурального меха и надев шапки-ушанки. Температура в избе поддерживается на уровне -15 градусов.
Зал "Советский" вмещает 40 человек. Интерьер украшают панорамные окна, гипсовая лепнина, фреска скульптуры "Рабочий и колхозница", коллекционные тарелки, расписанные сюжетами Гжели, и мебель в советском стиле.
Отдельный банкетный зал "Купеческий" рассчитан на 45 человек. Он находится на цокольном этаже ресторана, здесь в атмосфере зажиточной купеческой избы гости могут провести свое мероприятие и насладиться общением.
1/6
© Фото: Ресторан "Сибирь"
2/6
© Фото: Ресторан "Сибирь"
3/6
© Фото: Ресторан "Сибирь"
4/6
© Фото: Ресторан "Сибирь"
5/6
© Фото: Ресторан "Сибирь"
6/6
© Фото: Ресторан "Сибирь"
1/6
© Фото: Ресторан "Сибирь"
2/6
© Фото: Ресторан "Сибирь"
3/6
© Фото: Ресторан "Сибирь"
4/6
© Фото: Ресторан "Сибирь"
5/6
© Фото: Ресторан "Сибирь"
6/6
© Фото: Ресторан "Сибирь"
Кухня
Основная концепция ресторана – блюда исконно русской кухни. Повара следуют технологиям старых традиций, например, применяя многочасовое томление блюд в дровяной печи. По старинным рецептам здесь готовятся и разнообразные засолы и маринады, применяется технология копчения на вишневых веточках. Кроме того, хлеб выпекается в печи на закваске с добавлением семян, гречихи и фруктов. В свою очередь, гости "Сибири" могут попробовать древнерусские пироги-векошники, знаменитые сибирские пельмени ручной лепки, выдержанные в печи говяжьи ребра с конкассе из сезонных овощей и многое другое.
1/3
© Фото: Ресторан "Сибирь"
2/3
© Фото: Ресторан "Сибирь"
3/3
© Фото: Ресторан "Сибирь"
1/3
© Фото: Ресторан "Сибирь"
2/3
© Фото: Ресторан "Сибирь"
3/3
© Фото: Ресторан "Сибирь"
Винная карта
В винной карте ресторана "Сибирь" представлены вина хозяйств Краснодарского края и Крыма. При этом часть вин доступна побокально.
"Для наших гостей мы подобрали лучшие вина России. Концепция винной карты затрагивает множество перспективных отечественных производителей таких как "Галицкий&Галицкий", Олег Репин, "Усадьба Дивноморское", "Усадба Маркотх", "Имение Сироры", "Эндемы" (Дербент Вино – прим. АВВР) и многих других. Каждый экземпляр был отобран нашей командой с особым вниманием. Мы уверены, что все вина из нашей коллекции придутся по вкусу даже самому искушенному винному энтузиасту", – отмечается на сайте ресторана.
Выбор вин в ресторане "Сибирь" достаточно обширный, в карте представлены ведущие винодельни Кубани и Крыма: "Усадьба Дивноморское", "Галицкий&Галицкий", Chateau Tamagne, Chateau Pinot, Golubitskoe Estate, Makitra, "Фанагория", "Шумринка", "Лефкадия", "Усадьба Маркотх", Alma Valley, "Сатера", "Золотая Балка", Loco Cimbali, вина проектов Никиты Абалихина и Олега Репина.
1/2
© Фото: Ресторан "Сибирь"
2/2
© Фото: Ресторан "Сибирь"
1/2
© Фото: Ресторан "Сибирь"
2/2
© Фото: Ресторан "Сибирь"
Как найти
Адрес: г. Липецк, ул. Первомайская 55
Телефон: +7 (4742) 39-03-73
