Главной на Симпозиуме виноделов в Новороссийске 29-30 мая станет тема глобальных вызовов
© Фото: Бюро "Винные истории"
VI Всероссийский симпозиум виноделов пройдет в Новороссийске с 29 по 30 мая на площадке отеля Hilton Garden Inn. Темой мероприятия в этом году станет "Поиск ответов на глобальные вызовы", рассказали в Бюро "Винные истории".
"Поиск ответов на глобальные вызовы" станет главной темой на Симпозиуме виноделов
29.05.2025 - 30.05.2025
г. Новороссийск, конгресс-холл отеля Hilton Garden Inn
Добавить в свой календарьПо словам организаторов, на площадке Симпозиума соберется более 200 виноделов из всех винодельческих регионов России. В ходе двухдневного мероприятия планируется проведение различных семинаров, дискуссий и профессиональных дегустаций.
"В последние годы перед виноделами в России и во всем мире все острее встают глобальные вызовы: изменение климата, повсеместный дефицит кадров, изменение потребительских предпочтений, глобальная цифровизация и внедрение искусственного интеллекта", – рассказала организатор и руководитель проекта Анна Бучацкая.
Она подчеркнула, что в рамках тематической сессии, посвящённой вызовам и проблемам, с которыми сталкиваются специалисты отрасли в России, будут рассмотрены вопросы:
- Сохранение типичных сортовых характеристик винограда и вин в условиях изменения климата;
- Преодоление проблемы недостатка влаги в почве;
- Способы поддержания равновесия между здоровьем почвы и экономией воды;
- Способы решения острого дефицита кадров;
- Применение инновационных технологий на виноградниках.
Также в программе традиционно будет уделено время обсуждению технологических аспектов. В частности, речь пойдет о влиянии изменения климата на танинную и коллоидную стабильность белых вин и о методах их стабилизации. Будут затронуты вопросы работы с высокими спиртами в условиях глобального потепления. Участники симпозиума смогут познакомиться с опытом иностранных коллег и узнать, как французская винная наука справляется с новыми вызовами.
Еще одна сессия будет посвящена вопросам маркетинга и продаж винодельческой продукции. В своих докладах спикеры проанализируют тенденции мирового производства и потребления вина за последние 20 лет, затронут ситуацию на российском винном рынке, расскажут о том, как изменяется спрос на более здоровые продукты, и предложат идеи для развития российского виноделия в этом направлении.
Кроме того, будет затронута и тема современных технологий на винодельческих предприятиях, в том числе управление данными, создание и использование программных продуктов для виноделов.
"Программа первого дня симпозиума виноделов традиционно сформирована с большим количеством лекций и выступлений экспертов. Второй день будет максимально практическим, со множеством дегустаций. В этом году планируются дегустации игристых вин, трендовых тонких красных вин и другой винодельческой продукции", – заключили в бюро "Винные истории".
В 2024 г. в Симпозиуме приняли участие более 230 специалистов отрасли из всех винных регионов страны и поставщиков технологий и оборудования.
По вопросам участия и партнерского сотрудничества можно связаться с оргкомитетом проекта:
- Анна Бучацкая: +7-918-211-21-88, anna@winestories.pro
- Светлана Кияшко: +7-918-453-50-62, svetlana@winestories.pro
Организатором мероприятия выступает Бюро "Винные истории" при поддержке Ассоциации "Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России", Министерства сельского хозяйства Краснодарского края, Ассоциации производителей винограда и алкогольной продукции Краснодарского края "Кубаньвиноградалко", Ассоциации виноградарей и виноделов Крыма "Крымское Бюро Винограда и Вина", Ассоциации виноградарей и виноделов "Севастополь", ГКУ "Ставропольвиноградплодопром". Отраслевым партнером Симпозиума виноделов выступит выставка винодельческой продукции, оборудования и технологий для виноградарства и виноделия "ВИНОРУС.ВИНОТЕХ".
