"Аранчи" — современная винодельня в предгорьях Бахчисарайского района Крыма, основанная в 2020 году. На 27 гектарах виноградников здесь создают вина, в которых сочетаются стиль, баланс и потенциал терруара. Хозяйство объединяет технологичное производство и камерный центр энотуризма.
История«Аранчи» родилась из стремления создавать не просто вино, а нечто личное — с характером, глубиной и способностью говорить с ним долго, как с благородным виски. В 2020 году всё началось с идеи и первых посадок. Целью было вино, в котором ощущаются стиль, структура и потенциал времени.Философия проекта выросла из любви к благородным напиткам и вниманию к деталям. Великое вино не терпит спешки — оно рождается в тишине, точности и внутреннем ритме. Сегодня "Аранчи" — это современная винодельня с технологической базой, развитой инфраструктурой и узнаваемым стилем, занявшая своё место среди ярких проектов Крыма.Символ винодельни — сова, вдохновлённая реальной семьёй сов, обитающей в 200-летнем дубе на участке. Кроме того, на хозяйстве живёт собачья семья — алабай Багира и метис Босс с двумя щенками, сопровождающие сотрудников в полевых работах. Эти детали подчёркивают философию бережного отношения к природе и гармонии с ландшафтом.Виноградники и терруарХозяйство "Аранчи" расположено в предгорной части западного Крыма, в Бахчисарайском районе, на холмистом рельефе вдоль реки Кача. Это один из наиболее благоприятных регионов полуострова для виноградарства: тёплое, продолжительное лето, мягкая зима, стабильный ветровой режим и сбалансированная температура (от –4°C зимой до +29°C летом) создают почти средиземноморский климат.Почвенный состав виноградников варьируется от тёмно-бурых суглинков с галечником на склонах до насыщенных карбонатных чернозёмов в долине. Повышенное содержание кальция и магния укрепляет корневую систему и влияет на минеральную структуру вина. Весь участок детально картирован и разделён на семь микрозон, каждая из которых раскрывает сорт по-своему. Общая площадь виноградников составляет 27 гектаров, на которых культивируется 22 сорта винограда — 15 красных и 7 белых. Такой сортовой состав позволяет работать как с моносортами, так и со сложными блендами, точно выражающими потенциал терруара.Производство и виноПроизводство "Аранчи" построено на точности, чистоте процессов и контроле качества. Мы используем современное оборудование: от селекционных столов DIEMME до автоматизированной линии розлива ALFATEK. Для белого винограда применяется вакуумный пресс с подачей азота, исключающий контакт с кислородом. Система терморегуляции и собственная азотная станция позволяют сохранить ароматику и свежесть вин.Основной объём выдержки проходит во французском дубе (Radoux, Cadus, Gâtier и др.) с точной подборкой степени обжига и плотности. Минимальный срок выдержки — 2 года, затем вино стабилизируется в стали. В ассортименте — моносортовые и купажные вина с акцентом на структуру, баланс и терруарное выражение.Туризм и дегустацииНа территории винодельни действует дегустационный зал, где проводятся камерные экскурсии и дегустации. Гостям показывают процесс производства, знакомят с терруаром и философией проекта. Также организуются гастрономические ужины в партнёрском ресторане Doctor Whisky, расположенном неподалёку.КомандаПроект основан и возглавляется Ремом Акчуриным, он также является главным виноделом.Как найтиАдрес: 298603, Республика Крым, г.о. Ялта, г. Ялта, ул. Поликуровская, д. 25ДСайт: E-mail: Телефон:
"Аранчи" — современная винодельня в предгорьях Бахчисарайского района Крыма, основанная в 2020 году. На 27 гектарах виноградников здесь создают вина, в которых сочетаются стиль, баланс и потенциал терруара. Хозяйство объединяет технологичное производство и камерный центр энотуризма.
История
«Аранчи» родилась из стремления создавать не просто вино, а нечто личное — с характером, глубиной и способностью говорить с ним долго, как с благородным виски. В 2020 году всё началось с идеи и первых посадок. Целью было вино, в котором ощущаются стиль, структура и потенциал времени.
Философия проекта выросла из любви к благородным напиткам и вниманию к деталям. Великое вино не терпит спешки — оно рождается в тишине, точности и внутреннем ритме. Сегодня "Аранчи" — это современная винодельня с технологической базой, развитой инфраструктурой и узнаваемым стилем, занявшая своё место среди ярких проектов Крыма.
Символ винодельни — сова, вдохновлённая реальной семьёй сов, обитающей в 200-летнем дубе на участке. Кроме того, на хозяйстве живёт собачья семья — алабай Багира и метис Босс с двумя щенками, сопровождающие сотрудников в полевых работах. Эти детали подчёркивают философию бережного отношения к природе и гармонии с ландшафтом.
Хозяйство "Аранчи" расположено в предгорной части западного Крыма, в Бахчисарайском районе, на холмистом рельефе вдоль реки Кача. Это один из наиболее благоприятных регионов полуострова для виноградарства: тёплое, продолжительное лето, мягкая зима, стабильный ветровой режим и сбалансированная температура (от –4°C зимой до +29°C летом) создают почти средиземноморский климат.
Почвенный состав виноградников варьируется от тёмно-бурых суглинков с галечником на склонах до насыщенных карбонатных чернозёмов в долине. Повышенное содержание кальция и магния укрепляет корневую систему и влияет на минеральную структуру вина. Весь участок детально картирован и разделён на семь микрозон, каждая из которых раскрывает сорт по-своему. Общая площадь виноградников составляет 27 гектаров, на которых культивируется 22 сорта винограда — 15 красных и 7 белых. Такой сортовой состав позволяет работать как с моносортами, так и со сложными блендами, точно выражающими потенциал терруара.
Производство "Аранчи" построено на точности, чистоте процессов и контроле качества. Мы используем современное оборудование: от селекционных столов DIEMME до автоматизированной линии розлива ALFATEK. Для белого винограда применяется вакуумный пресс с подачей азота, исключающий контакт с кислородом. Система терморегуляции и собственная азотная станция позволяют сохранить ароматику и свежесть вин.
Основной объём выдержки проходит во французском дубе (Radoux, Cadus, Gâtier и др.) с точной подборкой степени обжига и плотности. Минимальный срок выдержки — 2 года, затем вино стабилизируется в стали. В ассортименте — моносортовые и купажные вина с акцентом на структуру, баланс и терруарное выражение.
Туризм и дегустации
На территории винодельни действует дегустационный зал, где проводятся камерные экскурсии и дегустации. Гостям показывают процесс производства, знакомят с терруаром и философией проекта. Также организуются гастрономические ужины в партнёрском ресторане Doctor Whisky, расположенном неподалёку.
Команда
Проект основан и возглавляется Ремом Акчуриным, он также является главным виноделом.
Как найти
Адрес: 298603, Республика Крым, г.о. Ялта, г. Ялта, ул. Поликуровская, д. 25Д
Знак «Вино России»
