Слова и вина: женский почерк российского виноделия

Женщина в российском виноделии сегодня это не профессия – это образ жизни, именно поэтому легко себя реализовывать в любимом деле. Фактом остается то, что отклики восхищения и глубокого уважения сопровождают женщину винодела постоянно, не только по праздникам. Женщина винодел – это всегда про эмоции и любовь, как результат – восхитительные вина у Вас в бокале.

Женщина в российском виноделии сегодня – это внимательный и чуткий голос терруара. Это человек, который умеет слышать виноградник, замечать детали и терпеливо наблюдать за тем, как из года в год формируется характер вина.

Для меня виноделие – это пространство, где важны не только знания и технологии, но и интуиция, деликатность, способность чувствовать ритм природы. Женщина привносит в эту профессию особую внимательность к процессу, к людям и к самому вину.

Сегодня в российском виноделии все больше женщин, и каждая из нас по-своему раскрывает эту профессию. Но нас объединяет одно – уважение к земле, к труду и искреннее стремление создавать вина, в которых чувствуется место, время и живая энергия людей, стоящих за каждым урожаем.

Особое место для меня занимает Пино Нуар из новой коллекции "Истинные имена". Это вино носит имя "Павел" – в честь папы и прапрадедушки Александра Павловича, сохраняя память семьи и связь поколений. В нем я люблю ту сложность и деликатность, которую может дать только Пино Нуар: нюансы красных ягод и клубники, легкие оттенки сухой осенней листвы и перца. Вкус мягкий, богатый, с шелковистыми танинами и долгим, сочным послевкусием с тонкими нотами табака. Для меня это вино - очень необычное выражение характера сорта у нас на южном терруаре и одновременно теплая история, рассказанная через вино.

Женщина в российском виноделии сегодня – между теплом очага и огнем характера.

Когда меня спрашивают, кто такая современная женщина-винодел в России, я не сразу нахожу определения. Мой ответ рождается из образа, который живет во мне с самого детства.

Для меня женщина в виноделии — это, прежде всего, мама.

Та самая, у которой всегда добрые и теплые глаза. Та, чьи руки знают секрет идеального теста и умеют поддержать в трудную минуту одним лишь прикосновением.

В нашем деле, как и в большом доме, должно быть уютно и вкусно пахнуть. Но вместо аромата свежего хлеба здесь — сложная гамма брожения и тонов выдержки. Мы вкладываем в каждую бутылку ту же заботу, с которой мама готовит ужин для семьи: внимательно, с любовью, предугадывая желания тех, кто придет к нашему столу.

Однако за этой внешней мягкостью скрывается стальная дисциплина. Виноделие не прощает суеты. Здесь царит размеренность: семь раз отмерь, потом отрежь. Нужно чувствовать время, знать момент, когда виноград готов раскрыться, и не опоздать ни на час. Со стороны может казаться, что мы спокойны и неторопливы. Но это лишь видимость.

Внутри горит настоящий огонь. Это огонь уверенности, который не гаснет перед лицом непредсказуемой погоды, сложных купажей или экономических вызовов. Российское виноделие — путь не из легких, и женщина идет по нему без страха и без оглядки на усталость. Мы не замечаем лишений, недосыпа и физического труда, потому что видим цель. Этот внутренний жар позволяет нам принимать твердые решения, отстаивать свое видение и создавать вина с характером.

Конечно, интересно было бы узнать мужское мнение, но и мы сами многое понимаем о себе. Женское лицо российского виноделия — это тренд нашего времени. Среди студентов-виноделов, приезжающих к нам на практику, больше девушек, чем ребят — и остаются в отрасли тоже чаще именно они. Это о многом говорит.

Почему так происходит? Наверное, не только из-за романтики, но и из-за сложности продукта, который требует от человека знаний, логики, трудолюбия, творческого склада ума и умения добиваться поставленных целей гуманно и обдуманно. Не сказать, что у мужчин этих качеств нет, но женское начало помогает проявлять их по-матерински, по-женски — и в отношении к вину, и к команде.

Немаловажные качества — характер (если плакать, то только от радости), сила воли (не давать себе и другим спуска) и настойчивость (умение преодолевать преграды).

Мои любимые вина — рислинг в любой ипостаси из нашего ассортимента, особенно казалось бы диаметрально противоположные: молодое игристое и коллекционное 2011 года урожая. Среди красных фаворит — Саперави, но в последнее время с ним все чаще конкурирует Анчелотта.

"Женщины в российском виноделии сегодня настолько же уникальны, как винтажи последних лет: ежедневно принимая новые профессиональные вызовы, проявляя смекалку и креатив, они могут все – от сбора винограда и погрузки ящиков, до презентации вина в шикарном вечернем платье. Из разнорабочего в принцессу и обратно в течение часа."

Женщина в российском виноделии — это тихая сила. Это профессионал, который одинаково уверенно чувствует себя и в резиновых сапогах на ветру, и за дегустационным столом в вечернем платье.

Женщина-винодел – это не только украшение отрасли и совсем не редкость в цеху.

Я знаю многих женщин-коллег, которые сочетают в себе такие качества, как технолог, агроном, сомелье, руководитель хозяйства. И справляются со всеми этими задачами на отлично. Они могут быть терпеливыми, могут принимать быстрые и жесткие решения, когда этого требует ситуация. Могут полагаться на интуицию и слышать нюансы в ягоде, в бочке, в людях.

А вообще, когда дело касается виноделия, гендерные различия не так уж и важны. Какая разница, кто ты – мужчина или женщина, когда ты занимаешься своим любимым делом.

Женщина в российском виноделии сегодня — словно роза среди виноградных рядов, которая не играет роль красивого цветка. Розовый куст сажают в начале ряда — как живой индикатор здоровья лозы. Роза первой чувствует беду: вредителей, болезни, неблагополучие почвы, как интуитивный флюгер виноградника.

Так и женщины в нашем виноделии — не просто украшение отрасли. Они тоньше чувствуют ритм земли, внимательнее замечают перемены, раньше других понимают, когда винограднику нужна забота, а вину — время. Это чуткость и тихая сила, без которой не рождается ни хороший виноград, ни настоящее вино.

К празднику можно выбрать наше розовое "Шпинель" 2024 — вино с красивой историей в самом названии. Шпинель — редкий драгоценный камень. Красная благородная шпинель с XVIII века украшает Большую императорскую корону. Долгое время ее принимали за рубин, пока камень не обрел собственное имя и славу.

Вино из равной доли Каберне Совиньона и Каберне Франа получилось легким и изящным. В бокале — нежный персиково-розовый цвет, в аромате — красные ягоды, грейпфрут, тонкая нота черного перца и сладких пряностей. Во вкусе — свежесть ягод, живая кислотность и деликатное минеральное послевкусие.

Подавать его лучше охлажденным до 8-12 °C — к красной рыбе, морепродуктам, тунцу или нежному мясу. Иногда и розовое вино может звучать почти по-императорски.

Женщина в российском виноделии сегодня — не редкость и не исключение из правил, а полноправный профессионал, доказавший, что успех не зависит от пола: он рождается из труда, компетентности и преданности своему делу.

Мы не только производим вина, но и создаём культуру потребления, доказываем, что наши терруары достойны признания, развиваем энотуризм. И делаем это с уверенностью и гордостью за результат — во многом благодаря женщинам, которые работают на разных этапах производства: от виноградника до дегустационного зала. Их труд и опыт — важная часть успеха винодельни "Золотая Балка".

Среди вин "Золотой Балки" мой личный выбор — Black Prince Blanc de Noirs Brut – элегантное игристое, сделанное по классической технологии, в котором сочетаются свежесть, минеральность и тонкие ягодные ноты.

Если мы говорим о женщине, которая является основателем, виноделом и человеком, который занимается всей операционкой, стратегиями и продажами, то это как осьминог, который своими щупальцами управляет всеми задачами одновременно: ведение виноградника, процесс создания непосредственно самого вина, а также постоянное общение с госструктурами и контролирующими органами, плюс взаимодействие с дистрибьютерами, сомелье по всей стране.

А в оставшееся время эта женщина еще уделяет время своей семье и домашним обязанностям.

Так что женщина в российском виноделии – это вездесущее существо, которое хочет во всем быть успешной и сохранить баланс не только в своем вине, но и в жизни.

Что такое для меня БЫТЬ ЖЕНЩИНОЙ?

Женщина – это сила, стержень, трудолюбие, обаяние, манящая привлекательность, та самая женская "тайна", когда женщина притягивает и непонятно почему. Она самодостаточна, потому что занята любимым делом. Всегда красива и ухожена, влюблена, весела, легка и вместе с тем, с ней очень "уютно" и тепло.

Такой всегда была и остается моя бабушка Фая. Фаина Петровна – женщина со стержнем, всю жизнь проработавшая главным врачом вплоть до 80-ти лет. Она успевала все: много работать, учиться, преподавать, выходить замуж, иметь красивый и всегда ухоженный огород и следить за своей внешностью.

Весь город знал Фаину Петровну, как обаятельную модницу, носившую платья из шифона, красную помаду Chanel и ожерелья из жемчуга. Каждое лето родители отправляли меня к ней погостить. Ко мне присоединялась сестра – мы забивали машину до отказа вещами и продуктами и отправлялись в приключение под названием "на дачу к бабушке". Там нас ожидали сосновый лес и шишки, крыжовник, белая смородина, полевые цветы, аромат растопленной деревянной бани и вкусные блины на сливочном масле.

Бабушка Фая вложила в меня любовь к работе и учебе, внимание к деталям и желание всегда оставаться женщиной при любых обстоятельствах.

Когда я делала вино из сорта Совиньон Блан, то сразу поняла – оно про нее. Мои детские ассоциации, связанные с ароматами и вкусами сразу отправили меня к моим истокам. Мне захотелось посвятить его моей бабушке, поэтому оно носит название Фаина.

Женщина в российском виноделии – это сочетание рационализма, интуиции, щепетильности, аккуратности и утонченности. Это проявляется и в подходе к работе и в самих винах: все процессы упорядоченные и хорошо организованы, а вина изящны и сбалансированы. Женщины-виноделы – уже далеко не редкость и не тренд, а естественное развитие профессии.

Женщина в российском виноделии сегодня – это ее образ жизни, полностью, со всеми ее эмоциями, чувствами, характером, креативом и утонченностью, ее страсти – ВИНУ!

В 2024 году именно к весне и к празднику 8 Марта я создала игристое в коллекции Winemakers Selection – Пино Нуар Розе Брют и оно уверенно лидирует в моем личном предпочтении для этого праздника и у многих поклонников Инкермана, да и в другие тоже.

Женщина в виноделии — это всегда характер. Спокойная уверенность человека, который привык видеть дальше других на несколько шагов вперёд. Она умеет разговаривать со всеми, кто встречается на пути вина: понимать исполнителя и контролера, находить общий язык с продавцом и чувствовать ожидания покупателя.

Винодельня во многом похожа на кухню, поэтому здесь важны и вкус, и рука хозяйки — умение готовить, собирать вокруг стола людей и создавать атмосферу. И при всем этом она остается женой и мамой, удерживая равновесие между домом, лозой и вином.

Мой личный выбор — игристое розовое из Пино Гри, сделанное по классической технологии и выдержанное на осадке восемнадцать месяцев. Есть в нем редкое качество: оно одновременно бодрит и расслабляет — все зависит лишь от того, какая задача стоит на вечером.